消費(fèi)新需求“倒逼”年貨變臉 包裝變迷你 食材求原味

湖北日報(bào)全媒記者艾紅霞通訊員俞芳潘珊

春節(jié)將至，辦年貨忙。“年貨經(jīng)濟(jì)”是老百姓消費(fèi)能力的集中釋放，也是商品服務(wù)供給水平的集中展現(xiàn)。

包裝，“瘦身”成趨勢

400克一袋的新西蘭帶骨羊肉、500克一袋的新西蘭進(jìn)口牛肋骨、牛脖骨……

1月18日，在白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌雠e辦的年貨展上，湖北日報(bào)全媒記者看到，除了常規(guī)的整塊牛羊肉、整段牛骨頭等食材，單獨(dú)歸攏在一處的瘦身版袋裝牛羊肉食材，吸引不少消費(fèi)者駐足掂量。

花200多元買了幾袋瘦身版帶骨羊肉、牛肋骨和幾袋牛脖骨后，徐女士直呼“真方便”，她說，500克的小包裝不僅方便消費(fèi)者嘗試更多種食材，也省去了回家后重新分裝的麻煩。

多果澳洲和牛總經(jīng)理李代文說，瘦身版包裝規(guī)格在1斤左右，對很多家庭而言，正好是一餐的量，這次準(zhǔn)備了1000多份小包裝參加年貨展。

在年貨展的火鍋食材區(qū)，3粒裝的迷你袋裝牛肉丸、6粒裝的袋裝龍蝦丸，也很受歡迎。武漢興鴻福貿(mào)易有限公司主營商品是火鍋食材，其工作人員說，常規(guī)大包裝的銷售對象是餐飲店，如一包黃喉常規(guī)裝是5斤，家庭用戶根本吃不完。“迷你裝”火鍋食材，滿足了消費(fèi)者在家涮鍋時(shí)，量少品種多的消費(fèi)新需求。

口味，追求原汁原味

“回家吃的時(shí)候，別忘記放鹽。”將牛肉遞給消費(fèi)者后，美洋洋牛羊肉展位工作人員夏儒會特意叮囑一句。

該公司所有的牛肉制品均是清水煮沸而成，沒加任何調(diào)料，正是這種原汁原味吸引了不少消費(fèi)者。

記者在現(xiàn)場看到，半小時(shí)內(nèi)，有9位消費(fèi)者和夏儒簡單交流后，下單購買。“回家自己調(diào)味，吃得更放心”，在附近上班的劉女士，借中午午休的時(shí)間，到展區(qū)挑了10斤牛肉。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者的個(gè)性化需求明顯，越來越多的人青睞無添加、綠色食品。

品種，西餐食材添彩年夜飯

越南巴沙魚、波士頓龍蝦、挪威三文魚……年貨展上，境外食材展區(qū)迎來一波又一波客人。

進(jìn)口食材與傳統(tǒng)年飯相遇，會有什么奇妙境遇？

“烹飪省事，味道不錯(cuò)。”家住南湖的胡倩說，去年過年買過阿根廷紅蝦，比起需要煎炸燉煮的食材，蝦子清蒸就是一道菜，親戚朋友都喜歡。這次打年貨，她主要看了海鮮展區(qū)。

隨著70后、80后當(dāng)家作主，更多西餐食材蹦上年飯餐桌，海鮮水產(chǎn)年貨品類日益豐富，除了蝦，蟹棒、巴沙魚、三文魚也成為年輕“煮婦”的心頭好。家住武昌千家街的陳怡說，蟹棒可以涼拌，巴沙魚沒有刺、做成沸騰魚片食用更方便，“年前還會再來買幾盒海鮮，打算中西合璧過新年”。

以進(jìn)口食材為主的勝田食品負(fù)責(zé)人孫為祥介紹，公司展出的原切鱈魚、北極貝、波士頓龍蝦都有消費(fèi)者購買，顧客以年輕人為主。