省市場監管局加強食品監管 護航中高考期間食品安全

荊楚網客戶端—荊楚網消息（記者魏靄瓊 通訊員楊志豪）中高考即將來臨，為切實保障學校復學復課和中高考期間考生用餐安全，近日，湖北省市場監管局印發通知，將進一步加強夏季及中高考期間食品安全監管工作。

通知要求，全省各級市場監管部門要加強與教育部門溝通協調，突出夏季預防學校食源性疾病和中高考食品安全保障工作重點，督促轄區內復學復課學校食堂和校外供餐單位落實主體責任，執行《餐飲服務食品安全操作規范》是否到位，各項食品安全管理制度是否落實，人員健康管理是否嚴格，原料采購、貯存、加工制作是否規范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規定，食品留樣是否合規，疫情防控措施是否落實等，全面開展自查自糾，認真排查安全隱患。

同時，結合本地考試規模和考點設置情況，在前期開展復學復課學校食堂、校外供餐單位及學校周邊食品安全隱患排查的基礎上，以考點學校食堂、考生食宿點、考生用餐配送單位及校園周邊食品經營單位為重點，全面開展食品安全隱患排查，對檢查中發現的食品安全問題，要立即責令整改；對限期整改不到位的，要依法依規嚴肅處理。

針對夏季濕熱的氣候特點和中高考學生餐食消費需求，各地市場監管部門還將積極開展食品安全常識、科學合理飲食和預防食物中毒常識的宣傳引導，增強廣大師生和家長食品安全意識與自我防范能力。加強從業人員教育培訓，積極引導學校食堂和校外供餐單位從業人員，進一步強化食品安全主體責任意識、食品安全風險防控能力，推動各項食品安全管理制度落到實處。

另外，為保障廣大考生疫情防控常態化條件下餐飲食品安全，防范食源性疾病發生，湖北省市場監管局發布了中高考期間餐飲食品安全提示：

一、防控措施須到位。餐飲服務提供者要嚴格遵守疫情防控規定和要求，確保人員健康管理、場所環境衛生、消毒保潔措施落實到位，嚴防有發熱、咳嗽等癥狀的人員進入經營場所；合理管控就餐人員間隔距離，提醒考生及家長使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。網絡訂餐第三方機構及自建網站的餐飲服務提供者，要加強送餐人員健康與衛生管理，確保送餐容器、箱、車清潔。

二、就餐選擇須謹慎。考生應盡量在家或在學校食堂用餐，在外就餐或網上訂餐時，首先要選擇證照齊全、環境衛生整潔、食品安全量化分級B級以上餐飲單位，不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經營的食品，不參與群體性聚餐。

三、家中風險須防范。在家就餐時，食品原料要充分清洗，要注意生、熟分開，烹飪食品應燒熟煮透，禁食或慎食四季豆、野生蘑菇、新鮮黃花菜、發芽土豆及涼拌菜、外購鹵菜、冷食和隔夜飯菜等高風險食品。

四、采購食品須仔細。購買食品時不要購買感官性狀發生變化的食品、地攤食品；購買食品時要仔細查看食品的外包裝袋是否完整，要仔細查看食品的生產日期和保質期；保健食品應查看保健食品批準文號或者查看保健食品批準證書。

五、個人防護須牢記。飯前、便后要洗手，葷素搭配，科學飲食，切忌暴飲暴食。如果考生就餐后出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就醫，并保存診療記錄、發票等就診憑證。同時，可撥打12315投訴舉報電話，及時反映消費情況。