湖北省市場監管局開展餐飲質量安全提升行動

荊楚網客戶端—荊楚網消息（通訊員 何成江）為全面加強餐飲服務食品安全治理體系建設，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，確保人民群眾“舌尖上的安全”，湖北省市場監管局于近日出臺了《湖北省餐飲質量安全提升行動實施方案》，決定在全省開展持續三年的餐飲質量安全提升行動。

本次行動以“四個最嚴”為遵循，以強化主體責任為基礎，以推進“智慧管理”為突破，以“分類監管”為先導，力爭實現大型以上餐飲服務單位、各類食堂自查自糾報告率100%，食品安全量化分級B級及以上達80%。

《實施方案》明確了八項重點任務，分別是：加大從業人員上崗培訓力度、突出后廚環境衛生管理、強化索證索票制度執行、嚴格餐飲具清洗消毒、積極拓展“明廚亮灶”建設內涵、加強網絡訂餐食品安全監管、大力開展小餐飲提檔升級改造、積極推行“文明就餐、厲行節約”活動。同時，提出20項具體舉措，旨在全面落實餐飲服務提供者主體責任，不斷提升食品安全監督管理效能，全面加強餐飲食品安全協同治理，構建餐飲食品安全共建共治共享格局。

此次餐飲質量安全提升行動將持續3年時間。其中，2021年是“餐飲從業人員培訓年”，將加強對餐飲服務崗位人員的培訓考核，解決從業人員“不懂法、整改難”等突出問題。2022年是“餐飲服務規范年”，將加強對餐飲從業人員、配送人員食品安全風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣餐食封簽、無接觸配送，切實保障人民群眾就餐安全。2023年是“餐飲環境衛生提升年”，將聚焦餐飲環境衛生水平提升，指導餐飲服務提供者加強環境衛生規范化管理。