小質講堂第7期：警惕！吃一口它等于喝七口油！

荊楚網（湖北日報網）訊（記者劉陽 通訊員劉書恒）“小質講堂，讓質量科普流行起來！”為了幫助社會大眾提高質量安全意識，為老百姓日常生活提供科學指導和建議，湖北省質檢院聯合荊楚網共同打造了系列科普動畫節目《小質講堂》，今天推出第7期 “警惕！吃一口它等于喝七口油！ ”。

《小質講堂》第7期：警惕！吃一口它等于喝七口油！

小質講堂，讓質量科普流行起來！歡迎大家收看本期節目，我是集顏值與才華于一身的湖北質檢院檢驗員小質。今天小質要為大家介紹一樣東西，吃一口“它”相當于吃七口油！很多人天天都在吃！這個東西就是——反式脂肪。

研究表明，普通脂肪代謝時長約7天，而反式脂肪長達51天。過量攝入反式脂肪，可能引發心血管疾病、損害記憶力、誘發糖尿病、影響生育。

反式脂肪天然存在于牛羊肉及牛奶制品中，因含量極少而對人體無害。但在許多加工食品中，由于廣泛使用氫化油，導致反式脂肪含量較高。

我們平時經常吃的高脂面包（比如起酥面包、丹麥面包、奶油面包）、油炸食品（比如麻花、油條、漢堡、薯條）、高脂零食（比如餅干、泡芙、蛋黃派、奶油蛋糕），以及咖啡伴侶和珍珠奶茶等，均可能含有較多的氫化油。

氫化油名稱很多，比如人造奶油、起酥油、植物起酥油、精煉植物油、植物黃油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麥淇淋等。這些名稱在配料表上排名越靠前，反式脂肪含量可能越高。按規定，如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可以標示為“0”，所以別迷信“零反”。

世衛組織建議，每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克。所以，日常生活中應控制食用油攝入量，減少食用含氫化植物油的加工食品。

好啦，本期《小質講堂》到這里就結束了。如果您有食品方面的檢測需要，可以通過撥打電話027-88215268，與湖北省質檢院取得聯系哦。