“吃遍菜市場”的孩子更皮實

酷愛碳酸飲料，喜歡吃零食，吃飯挑食不規律……如今，有些孩子一旦脫離了家長的監督，就容易在飲食問題上隨心所欲。新學年開始，孩子們回歸校園生活，很多家長都不禁擔心孩子的飲食營養和健康問題。

“目前3歲以上兒童食品制作標準的主動權在企業手里”

兒童醬油、嬰幼兒低鈉鹽、兒童水餃和面條……程莉莉是河北某事業單位職員，家中各類兒童食品一應俱全。她介紹，孩子開學上小學四年級，在寄宿班，每周回家一次。在孩子吃的東西上，她都會盡量買品牌食品和“兒童食品”，這樣會比較踏實。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，現在很多家長都喜歡買“兒童食品”，認為“兒童食品”是有嚴格的生產標準的，吃著更放心。但她指出，其實這個“標準”目前是沒有監管部門來背書、進行監管的。“現在我們對‘兒童食品’沒有精準的定義，也沒有專門的食品安全國家標準。很多‘兒童食品’是在打‘擦邊球’，實際上可能并不像家長想的那么安全。”她強烈建議，對兒童食品進行分類分級，同時填補相關的法律法規空白，“這是亟待要解決的事情”。

王偉晨是一家專門生產深海魚食品企業的負責人。他表示，目前3歲以上兒童食品的制作標準，主動權其實掌握在企業手里。他介紹，以他所在的企業為例，內部對不同年齡的孩子分了四階段，每個階段的產品，都會在包裝上標明適合食用的年齡階段。“一階適合6個月以上到18個月之間的孩子，吃的是單純原切食材，我們將魚簡單地切塊獨立包裝。二階適合18個月以上到36個月之間的孩子，我們把食材做成無調味的餅狀，如鱈魚餅、鱈魚球。三階適合36個月以上的孩子，為了適配學齡孩子早餐場景，我們會在鱈魚餅、鱈魚丸子、鱈魚排的基礎上做一些淺調味，控制煙、油和糖分的攝入量，同時不加添加劑和防腐劑。四階適合全家共享，我們會盡量少加調料及添加劑，口味更適配成人一點。”

家長掌握一定兒童營養知識能夠倒逼企業自律，推動行業發展

朱毅建議未成年人多吃原生態的食品，不吃過度加工的食品，“要讓孩子‘吃遍菜市場’，什么都能吃一點，不挑食，其實這樣養大的孩子會更皮實。而且不僅僅要吃蛋白質，也要保證膳食纖維的充分攝入。家長應該有一個健康科學的育兒營養理念。”

王偉晨說，中國的孩子普遍面臨肥胖問題，背后的一個重要原因是飲食帶來的：吃了太多重油、重鹽、重糖的食品。而且肥胖只是外在的表現，更會引起內在的如內臟脂肪含量高等一系列健康問題。他呼吁，盡快制定有關兒童營養健康的標準。

朱毅指出，如果家長掌握一定的兒童營養知識，就能夠給孩子更好的養護。懂得選、會選兒童的食品，也就自然會選成年人的食品，那么所有家庭成員都會變得更加健康。“健康是一口一口吃出來的。而且消費者是用鈔票‘投票’，家長一旦有了營養膳食的知識，消費行為就會引導市場、引導企業去主動迎合消費者的需求。這會比監管更直接有效，倒逼企業自律，推動行業的發展。”

關于健康飲食，現在重視的家長越來越多，王偉晨也感到，這將能夠促進兒童食品行業的健康發展，敦促從業者提供更好的產品。

朱毅也表示，希望企業能夠去做真正的、好的兒童食品。她指出，兒童食品安全的監管整頓意義重大，“兒童是易感人群、敏感人群、脆弱人群，所以在食品方面更要加以特殊的保護和關注。兒童是國家的未來，只有兒童健康了，我們的社會才會有希望，才能更好地促進國家和民族整體素質的提升，這關系到我國的整體可持續發展。”

(丁香雪鈺對此文亦有貢獻)（記者 杜園春）

來源：中國青年報