吃貨抓緊！昆明野生菌數量大減 見手青價格猛漲

入秋后，天氣轉涼，野生菌數量逐漸減少。9月7日，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心（以下簡稱木水花市場），目前每天交易量約有300噸，見手青、青頭菌、干巴菌等野生菌價格上漲。其中，見手青價格猛漲，370-700元1公斤。

見手青僅有三四家商販售賣

上午11點，木水花市場內不少顧客正在挑選野生菌，雖然售賣野生菌的攤位從門口排到市場頂端，但與上月相比，野生菌數量大大減少。目前市場上較多的為松茸、雞樅、雞油菌、青頭菌，而見手青僅有三四家商販售賣。

“見手青怎么賣？”“700元。”“這也太貴了。”李女士家攤位上擺放著一筐見手青，不少市民前來詢價，但聽到價格后就匆匆離開。李女士說，他們家的見手青來自曲靖，近期數量非常少，所以價格上漲。“從8月中旬見手青價格就開始上漲，上周品質較好的四五百元就能買到，這兩天要700元。旺季我家每天賣100多公斤見手青，現在就四五公斤，多數是餐館或者老顧客購買。”

商販賀女士也表示見手青價格漲得猛。“我家的見手青來自曲靖馬龍，品質好的700元1公斤，中等品質的500元，最便宜的370元1公斤。半個月前品質好300-400元，現在野生菌接近尾期，數量太少了，市場里貨都沒有。應該能賣到中秋節后，但數量只會更少，難說還要漲價。立秋后，天氣漸漸轉涼，野生菌越來越少，而且品質也不如從前。”

市民陳先生說，他本打算買些見手青，但價格直接將他勸退。“我們家非常愛吃見手青，用干椒爆炒香氣撲鼻，口感絲滑，很下飯，今年我都買了3次了。想著快要落潮，再買些嘗嘗，沒想到價格那么高，旺季最好的150、160元就能買，看來只能等明年了。”

青頭菌松茸干巴菌價格上漲明顯

在楊女士家的攤位上青頭菌100-230元1公斤，雞油菌200元1公斤，奶漿菌40-120元1公斤。楊女士介紹，從八月底開始野生菌數量逐漸減少，價格上漲。“幾乎每種野生菌都漲價了，上周我們家最好的青頭菌160-170元，現在要賣230元。后期數量越來越少估計還要漲，大概中秋節后就要落潮了。

“青頭菌200元，要不要？”商販李女士家攤位上整齊擺放著多種野生菌。青頭菌60-200元1公斤，奶漿菌70-145元1公斤，雞油菌130-150元1公斤、銅綠菌80-150元1公斤。“我們家的菌來自大理、楚雄，現在菌子少，所以價格上漲。上周品質好的青頭菌只要一百五六，現在漲了四五十元。立秋后菌子質量不太好，許多都是菌傘開的，而且有蟲，所以在挑揀、分類時，品質好的特別少。”

王先生和妻子手上提著大包小包的野生菌，有雞樅、青頭菌、竹蓀等。“進入9月，野生菌越來越少，趁現在我們抓緊時間購買。今天打算回家煮野生菌火鍋，留一部分雞樅炸成雞樅油。價格的確比旺季貴，但我買的這幾種還能接受。

此外，松茸、干巴菌價格也有所上漲。專門售賣松茸的楊先生說，他們家的松茸來自香格里拉，按照品質和大小區分，價格為300-1300元1公斤。“上周品質好的700-800元就能買到，但本周漲到1200-1300元。現在松茸數量減少，價格上漲，尤其是好貨越來越少。”

“我家的干巴菌外形好，品質也好，產地在曲靖馬龍，現在賣的價格在1200-2000元1公斤，上周賣1100－1500元。都是看品質的，好的就貴。”商販張先生說，之后干巴菌的價格，要看天氣、看產量，貨多降價，貨少漲價。

雞樅價格平穩 200-550元1公斤

雖然不少野生菌價格上漲，但雞樅價格平穩。呂女士專門售賣富民紅土黑帽雞樅，價格為200-480元1公斤。“雞樅價格變化不大，品質好的依然是400多元，不過數量明顯減少，半個月前我家每天有100多公斤，現在只有50-60公斤，雞樅能吃到10月份，只是后期數量會慢慢減少，價格應該不會再降了。”

張女士家同樣售賣富民紅土黑帽雞樅，她也表示，雞樅價格還算平穩，便宜的200元左右，品質好的400-500元。

“雞樅菌怎么賣？”“統貨（不分大小）賣360元1公斤，好的500－550元，我家雞樅菌產自富民，一天能賣150公斤。跟上個星期相比價格漲了一點，但不算多，之后越來越少價格還會再漲。”商販李先生說道。

木水花市場市場部主管翟占世介紹，9月來野生菌數量大大減少，目前市場上平均每天約有300噸，其中青頭菌約20噸、松茸約18噸、雞樅20多噸。大多是云南本地的，省外菌主要是雞油菌較多。“目前，市場上野生菌數量雖然減少，但種類不變，預計9月底野生菌數量將會急劇減少。”

據悉，木水花市場內青頭菌60-230元1公斤、雞油菌130-250元1公斤、見手青370-700元1公斤、奶漿菌40-150元1公斤、雞樅200-550元1公斤、松茸300-1300元1公斤、干巴菌500-2000元1公斤。

轉自都市時報

來源：掌上春城