長期不吃晚飯真的會瘦嗎？可能只會減掉肌肉、剩下泡泡肉！

“都說不吃晚飯能減肥，真的嗎？”

“不吃晚飯確實瘦了一點，但一吃就反彈怎么辦？”

不吃晚飯是很多人在用的減肥方法，有的人表示有用，有的人也表示沒有用，到底能不能真的減肥？

長期不吃晚飯真的會瘦嗎？

2022年發表在《新英格蘭醫學雜志》的一篇文章顯示，南方醫科大學團隊招募了139位肥胖志愿者，進行了為期一年的試驗，其中一組是不吃晚飯組，只能在8-16點內吃東西，另一組就是七分飽組，每餐只吃七分飽。最后發現，這兩種方式都有一定的減重效果，且兩組沒有顯著的差別。①

有些人說：你看，不吃晚飯果然能減肥！

然而事實是，這個研究非常嚴格——

首先，參與試驗的志愿者在這一年中，所有進食、喝水都是嚴格按照要求來的，說晚上不能吃東西，那就是真的不能吃東西，連一顆瓜子都不能吃。

其次，不吃晚飯的減肥方法其實是非常難堅持的。大家可以想想，平時上班比較忙，約飯聚會一般都只能安排在晚上，你能每次都不吃嗎？

所以，在這個研究的結論中，研究人員也表示如果不整體控制熱量的攝入，僅僅依靠不吃晚飯來減肥，其實是減不了肥的。

不吃晚飯

只會減掉肌肉、剩下泡泡肉

四川大學華西醫院內分泌代謝科副教授李舍予在其醫院公眾號刊文表示，不吃晚飯的減肥方法可能會帶來這些影響：

1. 空腹的時間過長，下一餐進食時饑餓感會更強烈，容易報復性進食。

2. 長時間不進食，肝糖原耗竭后會以消耗肌肉為代價，結果就是剩下一身的泡泡肉。

3. 饑餓時間過長后，你的身體會擔心是不是糧食不夠了導致你吃不飽，因為擔心下一頓可能還挨餓，就會促進機體節約能量消耗增加能量儲備，以免你被餓死了。因此會更加充分利用另外兩餐的能量優先合成和儲備脂肪，結果還是泡泡肉增多。②

不吃晚飯會帶來健康隱患

上述研究還顯示，不吃晚飯，更容易導致疾病的發生。從健康角度來說，長期不吃晚餐的人群，容易出現營養不良等癥狀，特別是當蔬菜水果攝入的量減少，更會加大心血管疾病的發生率與死亡率。①

晚飯還是要按時吃

中國營養學會會員、國家高級食品檢驗師王思露2019年在健康時報刊文表示，晚飯對每個人都非常重要。再忙，也要按時吃晚飯。對于正常人是這樣，對于減肥人群同樣。

晚餐吃得太早的話，與睡覺時間相隔較遠，可能會餓，影響睡眠。當然，也不可以太晚吃，建議晚餐時間最好放在6-8點，晚上9點以后避免進餐。

而且，最好把吃晚餐的時間固定下來，這樣腸胃也會有一個固定的“工作模式”，到點了就會開始分泌胃酸并進行消化食物等過程。如果不在它的這個工作期，就可能會影響胃酸等的分泌，從而影響食物的消化吸收。

晚飯應該怎么吃？

晚飯的進食內容應以粗雜糧、蔬菜、菌菇類、薯類食物等低熱量食物為主，“三素一葷”、細嚼慢咽、吃到七分飽即可。而且晚飯還是平衡早午飯的好機會，因此在食物種類上，最好選擇與早午飯不同的蔬菜、肉類等。③

想要健康減肥

這幾點也要注意

1. 蛋白質不可少。

2. 可以多吃瘦肉，尤其是白肉（如雞、鴨、魚等）類。

3. 烹飪的方式盡量少油少鹽。

4. 碳水化合物要適量吃，除了米、面外，還可以選擇全谷物和雜豆（綠豆、紅豆等）。

5. 減肥藥不要隨便吃、隨便注射。②

本文綜合自：

①Liu, Deying, Yan Huang, Chensihan Huang, Shunyu Yang, Xueyun Wei, Peizhen Zhang, Dan Guo, Jiayang Lin, Bingyan Xu, Changwei Li, Hua He, Jiang He, Shiqun Liu, Linna Shi, Yaoming Xue, and Huijie Zhang. "Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss." The New England Journal of Medicine 386.16 (2022): 1495-504. Web.

②2023-03-20四川大學華西醫院《華西專家說，靠不吃晚飯、不吃主食減的都是瘦肉，留下的都是泡泡肉！》

③2019-11-22健康時報《再忙也要按時吃晚飯！》

來源：健康時報