大米也能做月餅？黑龍江慶安多舉措延伸水稻產(chǎn)業(yè)鏈

央視網(wǎng)消息（記者 朱春燕）：從月餅到慕斯、從糍粑到宮燈魚(yú)……在慶安的“大米宴”上，數(shù)十種美食都是以大米為原料的手工制作食品。近日，“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”黑龍江主題采訪來(lái)到慶安縣，看水稻產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展。

黑龍江是我國(guó)水稻種植面積最大、總產(chǎn)最高的優(yōu)質(zhì)精稻產(chǎn)區(qū)。慶安縣是黑龍江百萬(wàn)畝以上水田大縣之一。2022年，慶安水稻播種面積130.24萬(wàn)畝，產(chǎn)量71.5萬(wàn)噸，加工量155.88萬(wàn)噸。

培育良種，破解農(nóng)業(yè)發(fā)展芯片

慶安縣位于中國(guó)寒地黑土中心地帶，農(nóng)作物種植區(qū)域主要在黑龍江省二、三積溫帶，肥沃的土質(zhì)，豐足的山水資源，為水稻種植提供了較好的基礎(chǔ)條件。

慶安大米籽粒飽滿(mǎn)、晶瑩剔透，袁隆平院士曾手捧慶安大米贊嘆“慶安大米亮晶晶”，并提字“慶安——中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米之鄉(xiāng)”，還與當(dāng)?shù)芈?lián)合研究適合東北地區(qū)的稻種。為此，慶安成立了“寒地水稻增質(zhì)改良院士工作站”。

作為國(guó)家級(jí)水稻制種縣，慶安縣從事水稻品種研發(fā)與推廣的企業(yè)、研究所、合作社、農(nóng)戶(hù)十余家，已審定自主培育水稻品種65個(gè)，其中2023年新審定優(yōu)質(zhì)水稻品種20個(gè)。水稻種子繁育面積13.4萬(wàn)畝，繁育優(yōu)質(zhì)品種51個(gè)，其中自主培育38個(gè)，預(yù)計(jì)良種產(chǎn)量在6000萬(wàn)公斤以上，可供黑龍江省二、三積溫帶種植應(yīng)用面積1200萬(wàn)畝以上。“制種農(nóng)戶(hù)的效益高于普通農(nóng)戶(hù)，畝均增收100元左右。”慶安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任范軍介紹說(shuō)。

科學(xué)種植，提升水稻種植標(biāo)準(zhǔn)

“在夏季田間管理期，我們合作社已經(jīng)利用無(wú)人機(jī)噴施生物菌劑4次，現(xiàn)在看水稻長(zhǎng)勢(shì)很好，應(yīng)該又是一個(gè)豐收年。”方勝水稻種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)竇方勝看著田里的優(yōu)質(zhì)水稻自信滿(mǎn)滿(mǎn)。

據(jù)了解，當(dāng)?shù)貜?018年開(kāi)始探索有機(jī)水稻種植模式，春天購(gòu)買(mǎi)微生物菌肥、夏天噴施生物菌劑，秋天秸稈全量還田，冬天把米樣送去檢測(cè)，6年的時(shí)間里合作社收獲了喜人成果，糧食產(chǎn)量沒(méi)有減少，經(jīng)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，米質(zhì)還在不斷提升。

慶安縣厚植生態(tài)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，全部實(shí)現(xiàn)綠色種植。生產(chǎn)過(guò)程注重種植技術(shù)演進(jìn)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技融合，重點(diǎn)建設(shè)科技示范園區(qū)9處，推廣應(yīng)用水稻超早缽育、缽體擺栽、稻鴨共育、節(jié)水控灌、無(wú)人機(jī)綠色防控等技術(shù)。同時(shí)，集成推廣無(wú)人機(jī)施肥、植保立體化生產(chǎn)管理模式，結(jié)合植保監(jiān)測(cè)、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，大力提升作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，增加糧食產(chǎn)能。

精深加工，延長(zhǎng)水稻產(chǎn)業(yè)鏈

為推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力，當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)本地糧食銷(xiāo)售企業(yè)研發(fā)“大米宴”，以大米的不同形態(tài)，米漿、米粉制作“大米宴”為特色亮點(diǎn)，同時(shí)將大米的副產(chǎn)品米糠進(jìn)行綜合利用，制成米糠營(yíng)養(yǎng)餅干、米糠糖等休閑小吃。“米糠營(yíng)養(yǎng)餅干，讓過(guò)去價(jià)值不高的米糠成了現(xiàn)在的‘香餑餑’，也為合作社農(nóng)戶(hù)增加了一筆新收入。”談到自己的菜品，慶安味道體驗(yàn)店負(fù)責(zé)人如數(shù)家珍。

在一個(gè)食品精深加工企業(yè)的車(chē)間內(nèi)，記者看到兩條生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)開(kāi)工：一條把優(yōu)質(zhì)大米預(yù)制成八分熟自熱米飯，另一條把碎米深加工制成蒸肉粉，兩條生產(chǎn)線(xiàn)都實(shí)現(xiàn)了從大米到袋裝產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。車(chē)間工人說(shuō)，“不同的大米生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，讓碎米也能產(chǎn)生價(jià)值。”通過(guò)精深加工，大米變成了食用更加方便、符合市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)的零售商品，一盒自熱米飯的銷(xiāo)售價(jià)格也要遠(yuǎn)高于一斤大米的價(jià)格。

此外，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)圍繞稻米副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化利用，實(shí)現(xiàn)碎米釀酒，米糠榨油、稻草造紙、秸稈漚肥、稻殼發(fā)電，不僅延長(zhǎng)了水稻產(chǎn)業(yè)鏈，而且提升了產(chǎn)品附加值。

來(lái)源：央視網(wǎng)