今日冬至：綠酒醅香糯 元寶落玉盤

今日11時27分，冬至

這天太陽直射南回歸線，是北半球各地晝最短、夜最長的一天，因此冬至也稱“日南至”，意即太陽南行的極點。此后太陽直射點北返，晝漸長、夜漸短。

冬至標志著數九寒天開始，真正的隆冬上線了。冬至這天交一九，從“一九二九不出手”，到“九盡桃花開”，過了九九八十一天，冬寒褪盡，春暖花開，便是萬紫千紅的春天了。

冬至大如年，餃子共團圓

俗話說“冬至大如年”，古人認為太陽自此開始下一輪循環，冬至日相當于太陽的新生日，重要性不言而喻。到了這一天，家家都要吃形似元寶的團圓餃，祈祝來年招財進寶、生活美滿。

傳說餃子最早是醫圣張仲景發明的藥膳，專治耳朵生凍瘡，形似耳朵故名“嬌耳”，后演變成“餃兒”。至今民間還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”一說，認為冬至吃餃子，冬天不會凍耳朵。

在我們湖北，餃子的“近親”——包面，也就是外地人眼中的鄂版餛飩，才是正宗的冬至標配美食。話說都是面皮包肉餡，不管餃子還是餛飩，長相、味道似乎都差不多，但對于湖北老食客，包面就是包面，皮薄、餡香，外形還很秀氣，不能與餃子餛飩混為一談。

餃子就冬釀酒，越喝越有

有了冬至餃，當然少不了一盞冬釀酒。冬釀酒一般以糯米釀造，釀好后色澤金黃，清甜如蜜。這種酒名雖為酒，度數卻不高，小孩也能當飲料喝上幾口。

各地冬釀中，蘇州的桂花酒農歷十月開釀，交融糯米和桂花的香；紹興黃酒立冬投料，古法釀制，呈琥珀色，回味綿長。我們湖北的房縣黃酒，純糯米釀成，醇香甘甜，非常適合冬日圍爐小酌。

記者：周曉燕  編輯：熊謙  設計：王昌羿 

出品：荊楚網（湖北日報網）