面塑花饃“捏”出新花樣

“民以食為天”，對于中國人，尤其是北方人來說，面食不僅是飲食結構的重要組成部分，也被制作成各種面塑藝術作品。2008年，面塑花饃被列為國家級非物質文化遺產。

邢茹是內蒙古自治區包頭市非遺項目“面塑”代表性傳承人。她的非遺面塑工作室位于青山區興勝鎮東達溝村的一個“村民大院”里，包括生產操作間、體驗室、面塑陳列館。走進面塑陳列館，可以看到各式各樣的花饃作品，有生肖面塑兔子饃、象征團圓的棗花饃，還有極具包頭特色的“圐圀饃”。

“‘圐圀’在蒙語里是‘草圍欄’的意思，寓意一家人團圓和美；‘蛇盤兔’造型靈感來自咱當地的說法‘蛇盤兔，輩輩富’；這邊還有福祿壽喜、連年有余的組合……”每當有人參觀，邢茹都會如數家珍地向參觀者介紹花饃作品，傳播花饃文化。

“我從小和奶奶一起生活，受奶奶影響學習做花饃。”邢茹說，奶奶是她的啟蒙老師。邢茹記得，小時候逢年過節，奶奶都要做應時的花饃，清明節捏“寒燕燕”、七月十五捏“爬娃娃”、八月十五“打月餅”。親戚鄰居家有老人過壽、孩子過圓鎖也會請邢茹的奶奶做壽桃、做面鎖。

2000年，邢茹隨丈夫入駐北京宋莊畫家村，經常把家鄉的花饃饃作為禮物送給國內外的朋友，受到大家的喜愛。2013年，邢茹在北京宋莊開設面塑主題餐廳，同時在山東、山西、陜西各地學習不同地區花饃在民間習俗中的應用。2017年，邢茹參加了包頭青山區舉辦的首屆“東達山面塑藝術節”，同年組建“包頭東達山邢茹面塑工作室”，從事包頭地區面塑花饃的挖掘整理、宣傳交流、推廣應用、培訓體驗、設計制作等工作，并多次在北京鄉村、包頭社區、學校、展會、藝術節開展面塑展示、培訓、體驗活動，宣傳推廣面塑技藝。目前，邢茹已在包頭培訓面塑學員300余人。

在堅持傳統工藝的同時，邢茹還廣采眾長，創作了蔬菜調色的“面鎖”“壽桃”“喜饃”“生日禮饃”“卡通包”等果蔬面系列花饃，增加了花型、色彩，豐富了祝福寓意，集觀賞、食用、綠色健康于一體。

近年來，邢茹創作的面塑作品不僅深受群眾喜愛，也得到了專業獎項的認可。面塑作品“吉祥”獲青山區東達山第一屆面塑藝術節優秀設計獎，“面鎖”“壽桃”“寒燕燕”“爬娃娃”獲“包頭市烹飪飯店行業協會民間技藝傳承獎”，“連年有余”獲“中國嵐縣第十三屆面塑藝術節最佳傳承獎”……

如今，邢茹在努力推廣非遺面塑技藝的同時，還通過面塑培訓，帶動更多村民就業，為鄉村振興貢獻一份自己的力量。

張淑梅(來源：人民日報海外版)