“美食+”成為紀錄片和綜藝節目吸引流量的密碼

春節期間，《三餐四季》在央視熱播。該節目用“美食+文旅”的切入點，展現地方獨特美食和風土人情，引發關注和好評。縱觀2024各大平臺發布的綜藝片單，以美食為切入點，采用“美食+”的方式拓展內容，已成為紀錄片和綜藝節目獲取收視和流量的密碼。

從《舌尖上的中國》“引爆”美食類題材創作之后，此類內容的創作就因為總能“輕而易舉”贏得觀眾，而成為紀錄片和綜藝節目創作者的“心頭好”。如今，從紀錄片、綜藝節目到短視頻，展現“民以食為天”的內容已經成為保收視、賺流量的密碼。在今年各大平臺發布的最新綜藝節目片單中可以看到，從央視的《三餐四季》《舌尖上的中國4》《香港之味》《澳門之味》，到其他平臺的《中餐來了》《求鮮四季年貨季》《“食”萬八千里3》《食遇人間2》《中國小吃大會》《復活吧！寶藏食譜》等，美食主題依舊熱度不減。

與以往不同的是，這些節目在以美食為切入點的同時，采用“美食+”的方式，呈現出更多與當下生活緊密相關的新特質。比如《三餐四季》突出“美食+文旅”的形式，節目組選取22座城市進行拍攝，搜尋市井中的煙火氣，探索獨具地方特色的佳肴。首期節目中，由撒貝寧、王嘉寧帶領的兩組“尋味團”前往福建省莆田市和泉州市展開尋味之旅，以地道美食“穿針引線”，探尋街頭巷尾的人間煙火。今年將推出第8季的《中餐廳》主打“美食+經營體驗”，本季將集齊八大菜系，打造一店三開的復合型經營模式，邀請本土、海歸等多元嘉賓陣容及崗位設計，激發人物關系碰撞新鮮力，繼續講述中國美食故事。主打“美食+食品安全”的《食安中國》，將充分挖掘中國地域特色的“地標美食”，對全國地標特色美食進行安全溯源，為食品安全提供權威保障。此外，還有主打“美食+旅行”的《中餐來了》、“美食+情感”的《求鮮四季年貨季》、“美食+實景推理”的《“食”萬八千里3》、“美食+情感人文紀實”的《食遇人間2》等，這些節目都試圖以“美食+”的創新方法，在延續美食主題的同時為觀眾帶來新的體驗。（記者 劉桂芳）