儲備糧如何保質(zhì)保鮮（政策解讀·問答）

做好糧食倉儲管理工作，確保庫存糧食數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲存安全，是夯實(shí)宏觀調(diào)控物質(zhì)基礎(chǔ)、保障國家糧食安全的重要基石。近年來，我國相繼發(fā)布《糧食流通管理?xiàng)l例》《政府儲備糧食倉儲管理辦法》，提升儲備糧倉儲管理規(guī)范化水平。

夏糧進(jìn)入收購?fù)荆召徆ぷ饔赡舷虮闭归_。糧食倉儲設(shè)施倉容準(zhǔn)備情況如何？糧食入倉后，如何確保儲好糧、管好糧？如何運(yùn)用綠色儲糧技術(shù)，助力糧食保質(zhì)保鮮，讓老百姓吃得放心？針對社會關(guān)注的問題，記者采訪了國家糧食和物資儲備局有關(guān)負(fù)責(zé)人。

倉容、資金完全能夠滿足收購需要

問：夏糧收購由南向北陸續(xù)展開，今年有關(guān)部門在倉容、資金方面準(zhǔn)備如何？有哪些措施保障夏糧“顆粒歸倉”？

答：新季小麥陸續(xù)收獲上市，據(jù)調(diào)度數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計夏糧旺季收購量7000萬噸左右，較去年略有增加，其中小麥在6300萬噸左右。

河北、江蘇、安徽、山東、河南、湖北等6個小麥主產(chǎn)省共準(zhǔn)備小麥倉容近8000萬噸，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行初步安排夏糧收購資金1100億元，完全能夠滿足收購需要。

下一步，國家糧食和物資儲備局將加強(qiáng)統(tǒng)籌組織，完善政策措施，指導(dǎo)各地和有關(guān)企業(yè)抓好市場化收購和政策性收購，切實(shí)做到豐收入庫、顆粒歸倉。

認(rèn)真落實(shí)收儲調(diào)控政策。統(tǒng)籌用好儲備吞吐、庫存投放等各種調(diào)控方式，保障糧食市場平穩(wěn)運(yùn)行。合理把握各級政府儲備收儲輪換時機(jī)、節(jié)奏和力度，發(fā)揮引領(lǐng)收購、提振市場的積極作用。及時批復(fù)在符合條件的地區(qū)啟動最低收購價執(zhí)行預(yù)案，牢牢守住農(nóng)民“種糧賣得出”的底線。

精心組織市場化收購。發(fā)揮好涉糧央企和地方大型骨干企業(yè)示范引領(lǐng)作用，幫助售糧農(nóng)民、種糧大戶、合作社與糧食收儲企業(yè)加強(qiáng)對接，努力構(gòu)建主體多元、購銷踴躍、流通順暢的良好局面。

創(chuàng)新優(yōu)化收購服務(wù)。進(jìn)一步探索推廣糧食預(yù)約收購，讓售糧農(nóng)民少跑腿、少排隊(duì)、快售糧。發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，加強(qiáng)家庭儲糧技術(shù)指導(dǎo)，幫助農(nóng)民減損增收。

加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警和預(yù)期引導(dǎo)。緊盯重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)時段，適時加大監(jiān)測力度和頻次，及時掌握糧食供求、價格等變化，豐富政策儲備。通過多種方式適時通報收購進(jìn)度、市場供求、糧食價格等信息，為農(nóng)民售糧、企業(yè)收糧提供參考。

突出抓好災(zāi)害天氣預(yù)警防范。加強(qiáng)與氣象等部門協(xié)同配合，密切跟蹤天氣變化，及時優(yōu)化調(diào)整收購安排，做好天氣信息服務(wù)提醒，幫助農(nóng)民合理把握售糧節(jié)奏。

推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)糧倉建設(shè)和舊倉升級改造

問：近幾年相關(guān)部門從哪些方面提升管理水平，增強(qiáng)科技能力？

答：健全制度體系。從法治層面，不斷健全完善糧食倉儲管理制度體系。今年6月1日，糧食安全保障法正式實(shí)施，在糧食倉儲方面，明確了政府和承儲主體在保障政府糧食儲備安全方面的責(zé)任要求。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)政府對糧食儲備能力建設(shè)、政府糧食儲備情況報告、建立企業(yè)社會責(zé)任儲備等義務(wù)性要求。承儲政府糧食儲備的企業(yè)或者其他組織要確保承儲的政府糧食儲備數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲存安全。國家相繼出臺多項(xiàng)糧食倉儲管理的配套制度、操作規(guī)程、技術(shù)要點(diǎn)等，建立起涵蓋糧油倉儲管理領(lǐng)域的制度標(biāo)準(zhǔn)體系，為確保儲好糧、管好糧提供了制度支撐。

推進(jìn)綠色優(yōu)儲。我國大力開展糧食綠色倉儲提升行動，推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)糧倉建設(shè)和舊倉升級改造，重點(diǎn)提升倉房隔熱、氣密等關(guān)鍵性能，發(fā)展智能糧情測控技術(shù)，因地制宜推廣應(yīng)用控溫、氣調(diào)等綠色儲糧技術(shù)。同時，穩(wěn)步開展綠色儲糧標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，不斷推動糧食倉儲實(shí)現(xiàn)控溫儲藏保質(zhì)保鮮、藥劑使用減量增效、倉儲作業(yè)環(huán)境友好。

加強(qiáng)倉儲管理。一方面發(fā)揮考核激勵作用，將倉儲物流設(shè)施保護(hù)和綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用納入省級黨委政府落實(shí)耕地保護(hù)和糧食安全責(zé)任制考核。另一方面印發(fā)政策性糧食承儲企業(yè)倉儲管理規(guī)范化指南，指導(dǎo)各地和涉糧央企加強(qiáng)倉儲規(guī)范化管理。

采用綠色儲糧技術(shù)，增加糧食儲藏穩(wěn)定性

問：糧食倉儲采用了哪些綠色儲糧技術(shù)，減少化學(xué)藥劑使用量，確保糧食綠色優(yōu)儲、保質(zhì)保鮮？

答：我國主要的儲糧技術(shù)有糧情測控、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻，也就是我們常說的“四合一”儲糧技術(shù)，在國有糧庫已基本普及應(yīng)用。

在此基礎(chǔ)上，我們建立健全糧食科技創(chuàng)新平臺體系，加大對儲糧技術(shù)的研發(fā)投入，推動糧食科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，取得良好成效。比如，控溫技術(shù)利用自然冷卻或者人工制冷，維持糧堆處于低溫或者準(zhǔn)低溫狀態(tài)，增加糧食儲藏穩(wěn)定性，進(jìn)而抑制蟲霉生長，延緩糧食品質(zhì)變化，達(dá)到保質(zhì)保鮮的目的。又如，氣調(diào)技術(shù)是在密閉糧堆中充入二氧化碳或氮?dú)猓淖兗Z堆氣體成分，并維持一定的時間，從而達(dá)到殺蟲抑霉、延緩糧食品質(zhì)劣變的效果。再如，生物防治技術(shù)是利用儲糧害蟲的天敵去防治害蟲，進(jìn)而減少化學(xué)藥劑的使用，降低對糧食品質(zhì)的影響，實(shí)現(xiàn)綠色儲糧。通過大力推廣應(yīng)用控溫、氣調(diào)、害蟲綜合防治等綠色儲糧技術(shù)，在促進(jìn)糧食儲存減損降耗的同時，實(shí)現(xiàn)了糧食儲存綠色優(yōu)儲、保質(zhì)保鮮，也為糧食加工提供了更多綠色優(yōu)質(zhì)原糧。

《 人民日報 》（ 2024年07月02日 03 版）