餐廳成為經銷商讓利消費者 武漢餐飲業積極創新探索高質量發展

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 王靈兒）金秋好時節，蟹肥花正香。自古以來，中國就有吃螃蟹喝黃酒的習俗，此時正是螃蟹上市的季節，如果搭配上一壺醇香的黃酒，會是怎樣的味蕾體驗？為了讓消費者喝到性價比最高的黃酒，10月16日，武漢23家餐廳與紹興古越龍山黃酒簽署了品牌特約經銷商合作協議，餐廳成為經銷商讓利消費者。

為助力武漢國際消費中心城市建設，近年來，武漢餐飲業一直不斷創新，探索高質量發展。古越龍山黃酒作為中國的“國酒”，享有“東方名酒之冠”的美譽，重陽節后正是吃螃蟹喝黃酒的最佳時節，為了幫助餐飲企業降本增效，武漢餐飲業協會與古越龍山黃酒達成戰略合作，為武漢首批23家餐廳授牌為品牌特約經銷商，打造餐廳創新經營新模式全國樣板。

據悉，這23家餐廳成為經銷商后，在餐廳中銷售的古越龍山黃酒不僅貨真價實，品質有保障，價格也十分“驚喜”。不僅進餐的顧客可以享受這份實惠，同時餐廳周邊的小餐館和居民也可以到餐廳購買，真正做到了惠及于民。

對于這樣的創新合作模式，簽約餐廳之一、大自然酒店董事長徐菊珍高興地說：“餐廳還是第一次跟酒企直接合作，這樣的方式既降低了餐廳的采購成本又有利于提升餐廳經營，對餐廳來說十分有意義。”

作為首批經銷商餐廳會如何經營？簽約餐廳代表、肖記公安牛肉魚雜總經理肖翔表示，一是在門店進行營銷和銷售，讓進餐顧客喝到貨真價實、物美價廉的好酒，同時賣給周邊的居民帶回家飲用；二是準備打造螃蟹+黃酒禮盒，進行節令產品銷售；三是用古越龍山黃酒研發菜肴，來創新楚菜、賦能楚菜。

餐廳成為經銷商會給酒企會帶來哪些變化？對此，古越龍山兩湖分公司總經理壽敏偉認為：“餐廳授牌經銷商模式的引入，對企業來說也是全國首創，為古越龍山帶來了全新的發展機遇。這一模式讓我們能夠更加深入地融入到餐飲市場中，與餐廳建立起更加緊密的合作關系。這種直接的銷售渠道，不僅能提高產品曝光率和銷售量，還能增強消費者對品牌的認知度和忠誠度。這種模式的創新之處在于，它將產品的銷售與餐廳的經營還有消費者緊密結合起來，形成了一種互利共贏的合作關系。”

讓餐企直接攜手酒企，對于合作初衷，武漢餐飲業協會會長劉國梁說：“在當前經濟下行情況下，降本增效是餐飲企業面臨的最大問題。以前，餐廳40%的利潤都來自酒水，如今許多顧客都是自帶酒水，導致餐廳的酒水利潤僅有3%-5%。為了解決這一問題，我們直接讓餐廳成為特約經銷商，通過從廠家到酒家，減少中間環節的方式讓利給消費者，在全國城市餐飲行業探索創新聯合采購新模式，以多方受益的方式，拉動餐飲業消費，助力武漢建設國際消費中心城市。”