【理性飲酒，健康生活⑥】理性、健康飲酒的科學(xué)方法

勁牌公司健康飲酒研究室 俞斌

近年來(lái)，更多的人開始重視理性飲酒、健康飲酒。早在2016年，勁牌公司就成立了健康飲酒研究室，是行業(yè)內(nèi)首家關(guān)于健康飲酒研究的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)研究“飲酒與人體健康的關(guān)系”“健康飲酒的方法”等，將中醫(yī)藥理論、中藥、酒進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，為消費(fèi)者提供多方位的健康飲酒服務(wù)。

有人說(shuō)“適量飲酒有益健康”，也有人說(shuō)“飲酒傷身”。關(guān)于飲酒對(duì)健康的影響，一直存在爭(zhēng)議。韓國(guó)一項(xiàng)480萬(wàn)人的研究數(shù)據(jù)顯示：每日低劑量飲酒者的死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，建議女性每日酒精攝入量不超過(guò)25g，男性不超過(guò)45g（按中國(guó)勁酒折算約128ml，即一瓶小方勁）。

適量飲酒使人心情愉悅，心情好了身體自然會(huì)更好。來(lái)自德國(guó)波恩大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，與戒酒和不飲酒的同齡人比，常喝酒的老年人在某些方面的生活質(zhì)量更好，因?yàn)檫m量飲酒帶來(lái)了更積極的情緒、增強(qiáng)來(lái)了社交能力，減輕了壓力。上個(gè)月在福州市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，遇到一位70歲的爺爺，精神面貌很好，說(shuō)話聲音洪亮，他說(shuō)他最愛兩件事，一件是每天喝2兩勁酒，還有一件是劃龍舟，已經(jīng)堅(jiān)持了30年。

喝健康的酒，更要健康飲酒

每個(gè)人的身體狀況和酒精代謝能力不同，因此了解自己的極限，不貪杯，是理性飲酒的第一步。其次選擇喝好酒、喝有健康內(nèi)涵的酒，例如勁牌的草本白酒和保健酒。

大家知道喝啤酒對(duì)尿酸的影響很大，但是我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)適量飲用勁酒，對(duì)尿酸幾乎沒有影響。近年來(lái)，我們對(duì)300人次的中國(guó)勁酒親友團(tuán)測(cè)試進(jìn)行了回顧分析，發(fā)現(xiàn)適量飲用勁酒3個(gè)月，測(cè)試人員飲酒前后尿酸沒有明顯變化。我們還做過(guò)一次“勁酒+啤酒”實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)測(cè)試人員飲用一周后，尿酸只升高了0.7%。這是因?yàn)橹袊?guó)勁酒里面的山藥、黃芪、淫羊藿、枸杞子具有抑制和降低尿酸的作用。

很多人都有一個(gè)疑問，勁酒中含糖，喝勁酒會(huì)不會(huì)增加血糖的負(fù)擔(dān)呢？為此我們開展了勁酒對(duì)血糖影響的研究，通過(guò)研究表明每周飲用中國(guó)勁酒4-6次，每次飲用150ml，飲用3個(gè)月對(duì)人體血糖是沒有影響的。我們招募了40名親友進(jìn)行親友團(tuán)測(cè)試，飲酒前測(cè)試人員的血糖為4.62，3個(gè)月后測(cè)試人員的血糖為4.69，血糖幾乎沒有變化。

同時(shí)，飲酒會(huì)造成血糖短暫下降，是因?yàn)榫凭x消耗能量。此外，酒精會(huì)直接刺激人體胰島素的分泌，從而引起血糖下降。當(dāng)然飲酒對(duì)血糖降低是一過(guò)性的（指某一臨床癥狀或體征在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)一次），隨著酒精的代謝，人體胰島功能逐漸恢復(fù)，血糖水平會(huì)逐漸恢復(fù)正常。中國(guó)勁酒中的糖源為冰糖，冰糖作為雙糖，對(duì)酒精導(dǎo)致的血糖下降，補(bǔ)償較為溫和持久，能防止低血糖發(fā)生。所以，對(duì)于中國(guó)勁酒這種含糖的酒體，適量飲用對(duì)血糖是沒有影響的。有一個(gè)消費(fèi)者令我印象很深刻，2019年他剛參加我們的保健酒品鑒測(cè)試時(shí)，體檢指標(biāo)異常較多，有輕度的脂肪肝，血糖、糖化血紅蛋白、甘油三脂都超出了正常值。這幾年通過(guò)適量飲用公司的保健酒加上閑暇時(shí)干農(nóng)活，今年5月份體檢，血糖、糖化血紅蛋白和甘油三脂都降到了正常范圍內(nèi)，精神面貌更好了。

如何健康飲酒

首先關(guān)于飲酒時(shí)間，推薦是傍晚6點(diǎn)左右。這個(gè)時(shí)候人體內(nèi)的解酒酶含量最高，而且這個(gè)時(shí)候適量飲酒，既不影響次日的生活和工作，還能促進(jìn)睡眠。最晚飲酒時(shí)間不能晚于11點(diǎn)，深夜11點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)，是肝經(jīng)排毒時(shí)間。其次關(guān)于飲酒速度，從科學(xué)的角度看，應(yīng)該以慢飲為好，人身體每小時(shí)只可以分解10-15克酒精，如果飲酒速度過(guò)快，血液中乙醇濃度會(huì)急速上升，迅速出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。最后關(guān)于飲酒佐餐：不空腹飲酒，我們研究發(fā)現(xiàn)空腹?fàn)顟B(tài)下，血液吸收酒精速度更快、峰值更高，是進(jìn)食狀態(tài)的2倍，醉酒時(shí)間更長(zhǎng)，多了26%。所以在喝酒前最好吃一些含有蛋白質(zhì)和脂肪的食物，如肉類、牛奶等，這些食物可以在胃粘膜上形成保護(hù)膜，有效減緩胃腸道對(duì)酒精的吸收，提高飲后舒適度。

關(guān)于飲酒的誤區(qū)

許多人以為酒后喝茶可以解酒。其實(shí)，只有少量的淡茶才有一定的解酒作用，但如果是濃茶的話，就會(huì)適得其反，因?yàn)闈獠钑?huì)使人興奮，頭疼、頭暈等癥狀更嚴(yán)重，增加人體的負(fù)擔(dān)。如果想解酒的話，飲酒前可以適量服用葛根、枳椇子類飲品，例如持正堂藥業(yè)的玖侶，葛根、枳椇子具有解酒護(hù)肝的作用，通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明飲酒前喝2瓶玖侶，醉酒更慢、醒酒更快、飲后感受更好。飲酒后首先是可以適度運(yùn)動(dòng)，加快新陳代謝，一定程度上能加速體內(nèi)酒精分解，隨汗液排出。二是酒后可以喝蜂蜜水、吃西瓜等含糖量較高的食物，不僅可以利尿還能補(bǔ)充能量，緩解口干、頭疼等癥狀。

理性飲酒和健康飲酒，不僅是對(duì)自己負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，更是對(duì)家庭和社會(huì)的尊重。讓我們?cè)谙硎苊谰频耐瑫r(shí)，不忘保持理性和健康，共同營(yíng)造一個(gè)更加和諧、美好的飲酒環(huán)境。