一條鱘魚(yú)做出23道菜，湖北宜都發(fā)布“鱘魚(yú)宴”菜譜

極目新聞?dòng)浾?劉俊華

通訊員 周咪

“鱘”夢(mèng)在清江，美味醉宜都。為打造宜都特色餐飲品牌，傳承宜都本土美食文化，進(jìn)一步做好三峽千古情餐飲配套服務(wù)，11月29日，湖北省宜都市第三屆美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)展會(huì)活動(dòng)暨“宜都鱘魚(yú)宴”標(biāo)準(zhǔn)菜譜發(fā)布儀式在陸城鱘龍水街西市廣場(chǎng)舉行，“鱘魚(yú)宴”的23道宜都特色佳肴悉數(shù)亮相。

爽口開(kāi)胃、酸甜相宜的詩(shī)仙鱘魚(yú)凍、桔醋脆椒鱘魚(yú)；軟糯細(xì)彈、香脆多汁的石烹響皮鱘魚(yú)糕、香酥鱘魚(yú)丸；新鮮細(xì)嫩，咸香入味的清水涮鱘魚(yú)、土家臘蹄鱘魚(yú)頭火鍋；滋補(bǔ)養(yǎng)生的正福鱘魚(yú)羹……發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一道道精心制作的佳肴為在場(chǎng)眾人獻(xiàn)上了一席色香味俱全的美食盛宴，盡顯萬(wàn)般風(fēng)味。

宜都市第三屆美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)展會(huì)活動(dòng)暨“宜都鱘魚(yú)宴”標(biāo)準(zhǔn)菜譜發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)介紹，“宜都鱘魚(yú)宴”由宜都市經(jīng)濟(jì)信息化和商務(wù)局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局、文旅局及餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)齊心打造。“宜都鱘魚(yú)宴”全系含涼菜、火鍋、位湯、熱菜、主食共5大類23道菜品，食材主打新鮮、健康，主要以宜都養(yǎng)殖的鱘魚(yú)、本地出產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品和土老憨調(diào)味料為主；菜品上突出傳承和創(chuàng)新，通過(guò)匠心烹制，融合非遺制作，讓食客從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)上全方位感受宜都深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的飲食風(fēng)格。

世界鱘魚(yú)看中國(guó)，中國(guó)鱘魚(yú)看宜都。宜都兩江環(huán)抱，特有的自然環(huán)境孕育出豐富的水產(chǎn)資源，是清江鱘魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)，鱘魚(yú)魚(yú)子醬年產(chǎn)量達(dá)100多噸。承歷史余脈，籍地利之便，宜都鱘魚(yú)風(fēng)生水起。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，宜都坐擁“世界鱘都”的美譽(yù)；在餐飲市場(chǎng)，鱘魚(yú)一魚(yú)十吃，遠(yuǎn)近聞名。“宜都鱘魚(yú)宴”的正式發(fā)布將成為宜都最富地域代表性的美食餐飲品牌，為宜都餐飲行業(yè)注入新的活力，有力促進(jìn)宜都餐飲美食、文化旅游、水產(chǎn)養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，促進(jìn)宜都餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“萬(wàn)人品鱘魚(yú)”活動(dòng)

此屆美食文化節(jié)設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)展位81個(gè)，11家餐飲企業(yè)精心展出200余道菜品，內(nèi)容豐富，花樣繁多。現(xiàn)場(chǎng)還評(píng)選出“十佳餐飲名店”“十大家常菜”，對(duì)宜都鱘魚(yú)特色地標(biāo)美食餐廳、宜都鱘魚(yú)宴（全席）地標(biāo)美食餐廳等15家餐廳進(jìn)行授牌。同時(shí)，推出了“萬(wàn)人品鱘魚(yú)”活動(dòng)，3米大鍋煮千斤鱘魚(yú)，讓市民免費(fèi)品嘗，增添市井街巷煙火氣。