武漢一餐廳請市民喝臘八粥品非遺美食

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者張揚）1月7日是中國傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)，湖北省直機關(guān)二食堂的一家非遺餐廳精心準備了臘八粥和非遺滑肉，邀請附近居民喝臘八粥，慶祝臘八節(jié)。

中午12點不到，省直機關(guān)二食堂門前就排起了長龍，隊伍綿延十幾米。食堂門口支起來兩口大鍋：一口大鍋內(nèi)是臘八粥，里面有紅棗、黑米、紅豆、糯米、蓮子等食材；另一口大鍋是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)應(yīng)山滑肉，里面是蘿卜、五花肉等食材。

市民們一邊領(lǐng)粥，一邊拍照錄視頻留念，熱鬧的場面充滿年味兒。76歲的邱婆婆領(lǐng)到臘八粥后嘗了一口，“味道清甜，真不錯。”邱婆婆說，她家住在水果湖附近，偶爾會到省直機關(guān)二食堂來用餐。該食堂針對60歲以上的老人推出了優(yōu)惠：60歲以上老年人持本人老年卡到店就餐給予早餐1元、中晚餐各2元的減免優(yōu)惠，“有時候不想做飯，在這里也能吃上美味、安心的熱乎飯。”

20多歲的市民潘先生在附近上班，也湊熱鬧領(lǐng)了一碗應(yīng)山滑肉和一碗臘八粥，“一個人煮臘八粥也吃不完，免費領(lǐng)一碗臘八粥，喝起來暖胃又暖心，過節(jié)的儀式感也拉滿了。”

非遺餐廳詹王廚藝的負責(zé)人、應(yīng)山滑肉非遺傳承人陳順剛介紹，臘八節(jié)這一天，餐廳共準備了200份臘八粥和200份應(yīng)山滑肉。應(yīng)山滑肉是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，選用廣水的半頭青蘿卜和五花肉燉煮而成。打霜后的半頭青蘿卜粉甜，適合燉煮打湯，五花肉油炸后與過油后的蘿卜一同燉煮，可以激發(fā)出肉的鮮香。

據(jù)介紹，應(yīng)山滑肉是湖北省廣水市的傳統(tǒng)美食之一，為廚祖詹王所創(chuàng)，至今已有1300多年的歷史，被省政府列入全省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。