從深山味道到全網(wǎng)爆紅 ——宣恩烤活魚美食街流量密碼解析

“老板，來(lái)?xiàng)l3斤的烤魚，再加盤秘制毛豆。”華燈初上，宣恩縣城烤活魚美食街的烤魚店里，已飄起人間煙火，鐵板滋滋作響，焦脆的魚皮、嫩滑的魚肉，游客們舉杯暢飲，一場(chǎng)舌尖上的狂歡正酣……

作為仙山貢水旅游區(qū)的核心區(qū)域，宣恩烤活魚美食街將自然景觀與城市生活相融合，通過景街聯(lián)動(dòng)、“食”力出圈、“夜”態(tài)煥新，打造出獨(dú)具特色的美食IP。去年，街區(qū)帶動(dòng)旅游收入突破38.85億元，并在今年3月斬獲全省“十大必打卡荊楚美食街”殊榮，成功探索出一條以美食為媒介、以文旅為引擎的高質(zhì)量發(fā)展之路。

宣恩烤魚。  （資料圖）

“景”街一體，開啟游玩新體驗(yàn)

“人在街中走，如在畫中游。”這是游客許蕤漫步烤活魚美食街時(shí)的真切感受。

這條特色街區(qū)巧妙依托貢水河生態(tài)廊道，將自然山水與商業(yè)業(yè)態(tài)有機(jī)融合，打造出“一步一景、移步易趣”的沉浸式體驗(yàn)空間。夜幕時(shí)分，36條竹筏串聯(lián)成蜿蜒的龍船在河面巡游，游客乘舟品茗貢茶、觀賞非遺打鐵花，仿佛穿越時(shí)空。

“‘龍游貢水’在抖音平臺(tái)已收獲5523條評(píng)價(jià)，保持4.8分的高口碑，市場(chǎng)反響熱烈……”宣恩仙山貢水旅游有限公司負(fù)責(zé)人張開鵬表示。

“這里不僅是美食街區(qū)，更是一座鮮活的文化展館，隨手一拍都是大片。”許蕤贊嘆。街區(qū)以土家吊腳樓建筑為底色，融合非遺歌舞與現(xiàn)代燈光秀，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代交相輝映。

值得一提的是，通過智能管理平臺(tái)的升級(jí)改造，街區(qū)已實(shí)現(xiàn)導(dǎo)航導(dǎo)覽、線上預(yù)約、投訴處理等全流程智慧服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，智慧化升級(jí)后，游客平均停留時(shí)長(zhǎng)從原先的2小時(shí)提升至4.5小時(shí)。

“食”力出圈，激發(fā)經(jīng)貿(mào)新活力

從地方風(fēng)味到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，宣恩烤活魚的“出圈”之路，正是該縣以美食經(jīng)濟(jì)撬動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的縮影。

“節(jié)假日單店日銷量能突破數(shù)百條，我們?cè)趥鹘y(tǒng)酸辣味基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)的菠蘿味烤魚，深受年輕消費(fèi)者喜愛。”強(qiáng)哥烤活魚店負(fù)責(zé)人陳國(guó)強(qiáng)介紹。

為確保品質(zhì)，當(dāng)?shù)剡€成立了烤活魚協(xié)會(huì)，制定“鮮活現(xiàn)殺、先烤后煎”工藝標(biāo)準(zhǔn)，并推出酸辣、藤椒、黑鴨等20余種口味。強(qiáng)哥烤活魚、宣恩夜宴等“頭部品牌”通過中央廚房統(tǒng)一配送，從而實(shí)現(xiàn)品質(zhì)精準(zhǔn)把控。

以烤活魚為核心的消費(fèi)鏈條在不斷延伸。除傳統(tǒng)堂食外，游客也可選擇在土家吊腳樓內(nèi)設(shè)置長(zhǎng)桌宴，“乘竹筏吃烤魚”等特色項(xiàng)目，讓美食體驗(yàn)與水岸景觀相得益彰。

圍繞烤活魚，宣恩縣還集聚養(yǎng)殖、加工、物流等產(chǎn)業(yè)，計(jì)劃建成武陵山片區(qū)最大活魚交易市場(chǎng)，下游則延伸至包裝設(shè)計(jì)、電商直播等領(lǐng)域。

數(shù)據(jù)顯示，2024年，烤活魚美食街烤魚店年消費(fèi)活魚116萬(wàn)條，拉動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破15億元。

宣恩烤活魚美食街。  （資料圖）

“夜”態(tài)煥新，構(gòu)筑消費(fèi)新地標(biāo)

當(dāng)暮色籠罩貢水河時(shí)，烤活魚美食街便綻放出最動(dòng)人的煙火氣。這條以“日游+夜娛”全時(shí)段運(yùn)營(yíng)破題的老街，不僅成功將“過境游”轉(zhuǎn)化為“過夜游”，更躍升為夜經(jīng)濟(jì)的新地標(biāo)。

總投資2.3億元的亮化工程，使光影科技重構(gòu)街區(qū)夜間景觀，音樂噴泉隨《龍船調(diào)》旋律起舞，500架無(wú)人機(jī)組成土家圖騰點(diǎn)亮夜空。這一光影盛宴催生了夜間旅拍、沉浸式劇本殺等新業(yè)態(tài)，讓老街煥發(fā)出活力。

街區(qū)創(chuàng)新推出“一元攤位”政策，將沿河步道劃分為200余個(gè)微型集市，售賣手作玩具、非遺文創(chuàng)、山貨特產(chǎn)等。居民謝學(xué)芳利用“一元攤位”售賣手工娃娃，月均增收3000余元。“在家門口就能擺攤做生意，真方便。”她笑著說(shuō)。

通過政府搭臺(tái)、群眾唱戲，街區(qū)年均舉辦篝火晚會(huì)、河燈節(jié)等民俗活動(dòng)120余場(chǎng)，為當(dāng)?shù)鼐用駧?lái)多元增收渠道。烤魚店服務(wù)員羅成英通過景區(qū)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)增收。“我在餐飲店幫忙，老公在開觀光車，兒子經(jīng)營(yíng)特色民宿，今年全家收入預(yù)計(jì)突破20萬(wàn)元。”她說(shuō)。

從“深閨山水”到“網(wǎng)紅頂流”，宣恩烤活魚美食街的蛻變，詮釋了“生態(tài)為基、文化為魂、民生為本”的發(fā)展智慧。正如游客鐘明學(xué)在留言簿寫下的感言：“在這里，望得見山水，留得住鄉(xiāng)愁，更觸摸得到真實(shí)可感的幸福生活。”