告別“標簽密密麻麻” 食品數字標簽如何讓消費者看得見、讀得懂？

在日常生活中，買面包時想知道保質期剩幾天，標簽信息中從頭看到尾卻找不到，買瓶飲料看配料表，各種配比數字算上半天，標簽信息上的字不僅小，而且密密麻麻，想看的內容看不清、找不到、讀不懂。

今后，這種情況要改變了，針對實體標簽版面有限的痛點，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局，今日（8日）聯合發布《關于實施預包裝食品數字標簽有關事項的公告》，預包裝食品，就是指預先包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，我們日常購買的除了生鮮等，絕大部分食品都是預包裝食品。《公告》明確了預包裝食品數字標簽范圍、使用和修改等應用要求，這標志著我國食品標簽管理正式邁入數字化新階段。

食品數字標簽新規落地，如何讓消費者看得見、讀得懂？它和實體標簽有什么不同？推廣數字標簽，會影響不擅長使用智能手機的老年人嗎？

數字標簽和實體標簽有何不同？

如何使用？

通過前期試點階段，目前市場上已經有涵蓋乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料等大宗食品類別的超千款食品應用了數字標簽。數字標簽和實體標簽有什么不同？消費者如何使用？

國家食品安全風險評估中心標準一室副主任 于航宇：產品上會有一個二維碼，臨界位置會顯著標示數字標簽的字樣，二維碼代表的是數字標簽的應用產品，消費者對于這種使用數字標簽二維碼的產品，可以通過像手機等移動設備去掃一掃，掃完之后會有一個數字標簽的頁面，相比于傳統的視頻標簽，它可以實現縮放功能，字體可以很清晰看到。同時數字標簽的頁面還設置語音播報的功能，有些產品還會設置視頻講解，同時現在通過一些其他信息展示，像營養科普的信息，可以使消費者進一步了解食品信息，便于消費者更好選擇食品。

今天發布的《公告》明確允許通過數字標簽展示更多因實體標簽版面受限而無法展示的合法信息，比如配料來源、生產工藝細節、產品產地溯源信息、詳細食用方法、食品安全與營養特性說明、全鏈條產品追溯信息等，便于消費者更好了解食品。為確保消費者的體驗，《公告》要求數字標簽內容必須清晰、醒目、易讀，并大力倡導將數字標簽二維碼與包裝上現有的一些二維碼整合，實現“多碼合一”。另外，《公告》也明確，應用數字標簽后，可以簡化實體食品標簽上生產者地址的標示。

中華預防醫學會健康傳播分會常委 鐘凱：有些消費者不怎么看的信息，比如廠家地址，可能以后在實體標簽上有一個簡略的表達，在數字標簽里面仍然能查到詳細信息，在實體標簽里面可以有更多空間來放消費者更想看到、更關注的信息。

企業可以隨意修改

數字標簽相關內容嗎？

既然數字標簽沒有了版面的限制，會不會成為企業打廣告甚至虛假宣傳的法外之地？專家表示，數字標簽和實體標簽一樣，也必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關的國標強制標示規定。

國家食品安全風險評估中心標準中心主任 朱蕾：因為食品安全標準中明確了，數字標簽是食品標簽，只不過展示方式不一樣，要符合食品標簽的所有要求。使用數字標簽之后，要符合食品安全標準的要求。要滿足真實、清晰等要求，要在一級頁面顯示，不能有飄窗等干擾因素。數字標簽是不能篡改的，如果企業要修改數字標簽的相關內容，要進行記錄，可追溯。

《公告》明確，嚴格禁止設置彈窗、飄窗等可能對消費者閱讀數字標簽造成干擾的元素，企業要完整記錄標簽初始版本和歷次更新版本內容，建立詳實操作日志，日志信息保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于兩年。國家衛生健康委將2025年作為“食品數字標簽推廣年”，國家衛生健康委將會同市場監管總局加大推廣力度，使數字標簽真正融入消費者日常生活。后續數字標簽也將與網絡食品經營、智能家居等相銜接，不斷創新消費者的應用場景。

無法掃碼的人群

還能了解到食品信息嗎？

有一些網友擔心，對于一些不擅長使用智能手機的老年人來說，數字標簽會不會不方便，對此，專家也表示，數字標簽的推廣，對于老年人來說，掃不掃碼都會更方便。

國家食品安全風險評估中心標準一室副主任 于航宇：我們在推動標準，包括數字編程應用以及公告出臺的過程中，也考慮到了這一個問題，食品標簽上對于消費者關注的信息是不會進行豁免或者減少的。相比來說食品名稱、配料，包括食品的營養成分，無論是不是使用數字標簽，都始終會保留在食品標簽上。

對于生產者地址的簡化，反倒可以節省出更多版面，這樣消費者更關注的信息可以有更多空間，比如通過字號的放大，更多版面展示也能夠進一步提升食品標簽本身信息展示的清晰度以及便利程度。

另外，無論是數字標簽還是實體標簽，一些消費者最關注的核心信息都必須保留。

數字標簽能否使用

“零添加”等用語？

事實上，早在今年3月，國家發布的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，就首次明確了數字標簽的合法身份，規定了數字標簽的應用原則。對于這項新標準提出的要求，比如大家關注的不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，數字標簽是否同樣需要遵守？

新標準強制要求食品標簽標示致敏物質信息。當預包裝食品使用含麩質的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其制品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調方式，或在配料表下方通過致敏物質提示語，提示食品中含有的致敏物質。對于有食物過敏史的人群，需要特別關注食品標簽上致敏物質的提示信息。

新標準對食品日期的標示也發生了很多重要的變化，比如要求預包裝食品的保質期以到期日的形式標示，消費者不再需要自行計算保質期，保質期信息展示更為直觀。

同時規定保質期6個月以上的食品可不標示生產日期，僅標示食品保質期和保質期到期日。新標準與國際接軌，為了避免食物浪費，規定了食品生產者可根據食品屬性、食用特征等自愿標示預包裝食品的“消費保存期”，作為食品的最后食用日期，供消費者參考。

很多食品企業利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱吸引消費者購買。為了避免這些聲稱對消費者的誤導，新的預包裝食品標簽標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。