武漢首屆拉面大賽23位高手同臺炫技，面團翻飛秒變五種面型

極目新聞記者 楊怡琴

攝影記者 劉中燦

面團在案板上發出有節奏的“啪啪”聲，轉眼間變成千絲萬縷的面條在空中劃出優美弧線。9月11日下午，以“拉面飄香促交流·攜手同心共創業”為主題的武漢市首屆拉面技能大賽在江夏區成功舉辦。

本次大賽在武漢市民宗委指導下，由武漢民族團結進步促進會主辦，江夏區委統戰部、江夏區民宗局、武漢市化隆商會、青海化隆駐江夏流動黨員黨支部聯合承辦。比賽現場氣氛熱烈，200余名觀眾到場觀賽，來自全市14個區和商會的15支代表隊、23名拉面高手齊聚一堂，展開了一場精彩絕倫的面藝較量。根據大賽規則，23名選手通過抽簽分為18個小組，分兩輪進行比賽。比賽設置和面與拉面兩個環節，其中拉面項目要求展示毛細、二細、三細、韭葉、大寬五種面型的制作技藝。

“開始！”隨著裁判長一聲令下，第一輪選手迅速投入比賽。只見面團在選手手中不停翻滾、摔打、拉伸，轉眼間就變成了粗細均勻的面條。選手們手法各異，有的輕柔如流水潺潺，有的則剛勁有力如武術表演，引得現場觀眾陣陣喝彩。

“看這位師傅拉面如行云流水，看似隨意實則暗藏肌肉記憶！”主持人的精彩解說讓現場氣氛更加熱烈。

43歲的馬奴如，來自江漢區，已有25年拉面經驗，他一邊操作一邊告訴極目新聞記者：“這是我第三次參加拉面比賽，但武漢市舉辦這樣規模的比賽還是首次，我看到不少新人都來參賽，水平都很不錯。”

經過激烈角逐，28歲的江夏區選手韓忠云榮獲拉面基本功項目個人一等獎，35歲的洪山區選手韓忠富獲得和面項目一等獎。韓忠云表示：“能取得這樣的成績是日復一日練習的結果。”而第一次參賽就獲大獎的韓忠富則難掩激動：“把自己的手藝展示出來并得到認可，我很開心。”

現場為漢陽區選手馬海山助威的親友團成員表示：“這個活動很有意義，既促進了同行交流，又增強了行業凝聚力。”不少觀眾也表示，這是第一次近距離觀看拉面制作全過程，感受到了傳統技藝的魅力。武漢市化隆商會負責人韓索力么乃表示，一碗拉面，從和面、揉面、拉面到滾燙出爐，凝聚著一代代拉面人的匠心，這次大賽不僅為拉面從業者提供了交流平臺，更通過一碗拉面搭建起各民族交往交流交融的橋梁。