對話江西景德鎮“雞排哥”李俊永 不考慮直播帶貨 愿意和顧客待一起

李俊永在制作雞排

“雞排哥”和“雞排嫂”

一堆直播鏡頭對著“雞排哥”

□文、圖楚天都市報極目新聞記者 柳之萌 唐佳燕 胡秀文

■對話人物

“雞排哥”本名李俊永，48歲，江西南昌人，他憑借熱情親切的服務、學生5元、普通人6元的實惠定價，以及總能給顧客帶來幸福感的“情緒價值”圈粉無數，成為江西新晉“網紅”。

■對話背景

近日，“雞排哥”在社交平臺迅速走紅，被網友親切稱為“景德鎮雞排主理人”。9月28日，江西景德鎮蓮花塘公園，“雞排哥”李俊永接受了極目新聞記者的專訪。這里是李俊永從小生長的地方，承載著他童年的記憶。

“每天都有一二十個鏡頭對著我”

極目新聞：最近都幾點休息？

雞排哥：昨天晚上1點睡的，今天早上7點起。中午要休息1個小時，每天中午形成了這個習慣。我以前也是晚上12點休息，早上5點半到6點就會起床，做另外一份生意，必須要趕在學生上學之前做好準備，最近早上沒有做了，就可以晚點到七八點起。

極目新聞：感覺累嗎？

雞排哥：習慣了。天天都是這樣的作息時間，精神上是一樣的。

極目新聞：其實你從走紅到現在也就過去了一個星期。

雞排哥：具體幾天我沒有去計算，其實三四年前我就在景德鎮小有名氣，只是說現在讓全國各地的網友都知道了我，就是你們所說的“走紅”。

極目新聞：走紅的那天你知道嗎？

雞排哥：我不知道，但那天下午顧客越來越多，我就讓他們開始排隊。三四年前，其實我的顧客就已經非常多了，甚至比這兩天還要多，一去就給顧客發完了牌，不是今天才開始的。

極目新聞：這幾天的場面對你來說算小場面嗎？

雞排哥：其實我是有心理準備的，人多也好人少也好，我就盡力地控制一下，讓每個顧客都高興地回去。

極目新聞：聽說你還特別大力夸獎了拍你走紅的那位博主？

雞排哥：我說“你已經做得很棒了，專業的事情就應該交給你這種專業的人，你已經超越了99％的人，今后跟著你我也有飯吃了”，她聽了也是很開心。

極目新聞：這幾天除了顧客，還來了很多網紅、拍視頻的主播和媒體記者，會覺得有負擔嗎？

雞排哥：這一段時間都是這樣，每天都有一二十個鏡頭對著我，我昨天在現場說“我的一舉一動都在你們的監控之內”。這就是一種真實，真實的我的各種狀態，我認為沒有負擔。

極目新聞：爆火給你的生活帶來什么變化？

雞排哥：備貨量稍微大了一些，工作時長比原來長。有的排隊三個小時還沒拿到東西，我心里過意不去，希望能夠盡量做到面面俱到。第一天排隊，出現了有人排隊三個小時，但貨全都賣完了的情況，我怎么辦？那么我就跟別人解釋，首先一個是道歉，真誠地道歉，第二個，我說你第二天過來，不需要再排隊，來了就可以做。第三個，每人贈送一份。當然也許別人并不是為了這一份東西而來，別人是為了我對他的真誠。

用開公司的思路炸雞排

極目新聞：您成為雞排哥之前，還做過什么工作？

雞排哥：我讀了技校畢業，分配在陶瓷廠上班，后來改革下崗，我就去做了廚師，總共做了三年，后來寶寶出生以后，因為生活的壓力，支出各方面增加，我就選擇做小吃。小吃的品種我也做了好幾個，最開始是做土家醬香餅、雞蛋餅、菜餅，在小學門口一待就待了七年。

顧客找我就是一份信任，他信任我的人品，知道我產品的口味，就像是朋友一樣，要是我不到你這里買東西吃，到其他的攤位上買東西吃，我都好像感覺對不住你一樣，就是一份信任。

極目新聞：所以你的招牌叫“回頭客”是這個意思？

雞排哥：對。做是做品牌、做口碑、做服務，說白了就是以真心換真心，你對別人真誠付出，別人也會真心對你。

極目新聞：有碰到麻煩的顧客嗎？

雞排哥：顧客永遠是上帝，顧客做得對，那就更好；顧客做得不對，那也只能微笑應對。總之，顧客的利益是高于我們的，顧客的利益永遠是第一位的。

海綿寶寶式的工作熱情

極目新聞：你知道有網友把你形容為雞排界的海綿寶寶嗎？

雞排哥：我看動畫片比較少，但我理解的是網友覺得我對工作比較有熱情，對顧客比較熱情。其實我只是想吸引顧客注意力，讓他們覺得等待的時間并不漫長，相對短暫，而且是一種快樂的購物體驗。

極目新聞：你是怎么調動這種熱情的，這種熱情是來自哪里？

雞排哥：來自日常工作的積累，我每次會跟顧客聊聊家常或者具體的某件事情，你只有和顧客交流，你才能知道他想要的是什么。

極目新聞：就是說你賣出去的不僅是一份雞排，你還跟這個人產生聯系？

雞排哥：對，產生一種互動。我是這樣理解的，你的產品質量是一回事，你怎么銷售又是另一門學問。

極目新聞：那你會覺得累嗎？從內心深處去調動這種熱情。

雞排哥：累是沒有的，熱情是一種本能，我平時生活中就是這樣的人。

極目新聞：有碰到讓你印象深刻、感動的顧客嗎？

雞排哥：一位聾啞顧客，用手機打字告訴我“叔叔我排隊了很久，現在餓了，可以幫我做一份雞排嗎”，我立刻朝她豎起大拇指，代表“可以”。然后，我向其他顧客解釋，這個女孩子等很久了，因為她是聾啞人，我們要體現人文關懷，我現在會先給她做一個。當時，我的顧客沒有一個是表示反對的，顧客是非常有素質的。

事業上升期官宣“雞排嫂”

極目新聞：您在采訪中從來不吝嗇對妻子的感謝，您二人是怎么認識的？

雞排哥：我的老婆有一個叔叔，就住在我家樓上，她叔叔和我爸爸關系蠻好的。我老婆當時是在深圳做事，我當時在南昌學做廚師，然后通過家里的牽線認識了。那個時候通過書信往來，但是要接到她一封信要等很久的。寫信還是不太方便，但是沒辦法，沒有其他的聯系方式，我還去郵局打過電話。

極目新聞：您說過遇見您妻子是您最幸運的一件事。

雞排哥：我是這樣講過的。所有的家務活、小孩的教育、瑣碎的家務都是我夫人負責，我基本上都沒怎么管過。工作方面，她也一直在幫助我。我不是發過一個視頻嗎——軍功章里有我的一半也有她的一半。

極目新聞：二人有沒有經歷過一些比較艱難的時刻？又是怎么過來的？

雞排哥：最開始是相對艱難一點，最開始選擇的品種什么的，營業額也不高，兩夫妻也沒有固定的工作。最開始稍微會難一點，但是后來慢慢就變好一些了，也苦也累，妻子也抱怨過，她一邊抱怨，一邊還是辛勤地去工作。她對我的支持是點滴的，用一句話、一個具體的事情是無法去解釋的，我們兩夫妻共同支撐起這個家。

不考慮直播帶貨

極目新聞：會考慮直播帶貨嗎？

雞排哥：沒有考慮，至少目前沒有考慮。我還是我，還是更愿意跟我的顧客在一起。顧客在哪里，哪里就是我的陣地。

極目新聞：看你這幾天在直播，但是好像沒有開打賞功能？

雞排哥：我不想讓支持關心我的網友認為，我利用流量做太多商業性的東西，任何一種商業性質的東西都沒有。我純粹地想讓顧客感受現場的氣氛。

極目新聞：你覺得火不火重要嗎？

雞排哥：其實我希望火，因為我人在景德鎮，只有火，才有更多的人到景德鎮來玩、到江西來玩。其實我所代表、所考慮的不是我個人，我更多考慮的是這個城市。我愿意為我的家鄉貢獻自己的力量。

極目新聞：賬號上分享了自己做雞排的配方，未來除了直播外，會不會在互聯網上更新生活動態？

雞排哥：應該會，想讓更多關心我的網友了解一個更真實的我。

極目新聞：面對國慶中秋假期即將到來的巨大人流量，是否做好準備了？

雞排哥：我可以這樣告訴你，真的，還是這一句話，一切盡在掌控。要不然的話，到了十一國慶這幾天，如果你們有機會到景德鎮來玩，你可以看我現場表演。我跟你說哈，實力擺在這里，有實力你才能自信。

我相信只要來到景德鎮，你來了一次就不想回去了，你回去了以后，你還想再次來到景德鎮，她會深深吸引你，景德鎮有你更精彩。