“雙節”餐桌上新 一起沉浸式感受大國糧倉的“底氣”→

中秋、國慶“雙節”家人團聚，咱老百姓的廚房又開始熱鬧起來。一起跟著一粒糧食的旅程，探尋飯碗里的新變化。

兩億多畝的秋收場面，有多震撼？總臺記者這次用無人機和穿越機的視角，帶您一起沉浸式感受全國糧食生產第一大省黑龍江的秋收現場。

在黑龍江北大荒建三江七星農場，無人機跟隨多臺無人駕駛收割機，記錄正在進行中的秋收大會戰；在五常大米核心生產基地，穿越機飛越廣袤田野，稻穗編織成的“黃金毯”一覽無余，稻谷被整齊劃一地“吞”入農機“口中”，開啟這個豐收季沉甸甸的收獲。

黑龍江五常種糧大戶 楊志偉：我們掐準了水稻九成熟的時候收割，此時收割的水稻營養流失少，口感也好，大約減少5%左右的田間損失。這項“6步鮮”技術，把大米的品質提升了一大截。

一個數字平臺，鏈接田間到工廠的上下游。在中化農業MAP五常技術服務中心的智慧農業指揮中心，稻田的“健康數據”實時在線，守護稻谷的“鮮度”和品質。

穿越六條加工生產線，鏡頭記錄了稻谷從田間變身為餐桌上的“大米”的全過程。在這個“航程”里面，一粒粒稻谷經過了低溫緩蘇干燥、低溫儲藏、適度碾米，最后用高阻隔鋁袋包裝，確保米粒新鮮如初。

黑龍江五常大米加工負責人 常曉東：我們的生產車間是非常忙碌，大米生產線連續24小時不停機，每天加工生產大米400噸。很驕傲，豐收的底氣得益于政策的托舉和科技的支撐。

國家糧食和物資儲備局、國家糧油信息中心的調度顯示，當前東北新米正在搶鮮上市，上市時間略早于往年。在浙江杭州建德欽堂鄉莆田村，稻谷收獲和大米加工同步展開。當地產后服務需求旺盛，用電量比往常增加20%，供電部門稻香保電專班和農戶一起忙碌在田間地頭，為糧食顆粒歸倉提供可靠能源保障。

另外，東北新糧運輸在9月底正式啟動，中糧集團聯手國鐵集團，以“快裝、快運、快卸”等全鏈條快速響應，全力護航秋糧運輸安全。國鐵武漢局采用“鐵水聯運”等方式，保障糧油專列運輸各環節的無縫銜接。

保供“快”響應 科技配送更“聰明”

新糧上市，“米袋子”背后的保供體系也開啟了“節日模式”，儲備是否有保證，配送“速度”和“精準”如何兼顧？

當前全國秋糧收購陸續拉開序幕，夏糧收購趨于結束，入庫夏糧總量超過了1億噸。中央和地方儲備糧庫庫存充足，結構優化，尤其是一等優質小麥糧比例提高，糧食質量明顯好于往年，“大國糧倉”的“家底”更加厚實。

節日前夕，總臺記者在糧食主產區山東的糧油重點保供企業中裕食品產業園看到，這里進入“雙高峰”模式：保供貨車川流不息，新產原糧還在調運。

面粉成品庫的庫存有1000萬噸。如果成年人一天要吃半斤糧，它可以滿足400萬人一天的口糧供應。

1000萬噸庫存的數字背后，不是傳統糧倉的“人海戰術”，而是一套運轉精密的“科技矩陣”，從原料入庫到成品出庫，“科技感”滿滿。

在這個生產線上，工人有了數字“工友”。面粉的分揀靠的是自動碼垛機，也就是一個超級機械手來完成。而面粉“坐著”螺旋式的輸送機，進入到分揀環節。

山東濱州中裕食品產業園黨委書記 付蕊：覆蓋了全國2.2萬家的這種大型超市和30萬家中小型超市，能夠滿足整個節假日的供應。

在河北正定的一重點保供企業，每小時能出籠1萬多個饅頭，而且配送也更“聰明”了。后臺運行的數智共享平臺就像“最強大腦”：配送車裝著北斗導航定位，精準送達各大商超；社區小店和線上平臺打通，手機下單即時供應。

在江西省供銷社重點保供企業——“供銷江南”的門店里，科技帶來的透明，就在每個米面油的包裝袋上，一個個“智能身份證”和“掃碼取單”讓配送更精準。

凌晨時分，位于江西南昌供銷江南中央配送倉24小時運轉。后臺分揀打包員根據訂單，快速將各品類商品分別投遞到不同的訂單筐內，第一時間送到智慧提取柜里或者居民家中。

江西省供銷社供銷江南大數據平臺負責人 胡松：通過“物聯網+”和“數字化+新零售”，新技術的應用普及和賦能，糧油、蔬菜、肉蛋奶等可以“24小時新鮮直達”，實現農產品“上行下行一張網”的關鍵一步。

節日餐桌上新 舌尖上的“味蕾經濟”

每逢佳節倍“嘗”新。如今的節日餐桌，超越了“雞鴨魚肉”的傳統搭配，變成一場精彩紛呈的“美食新品大賞”“味蕾經濟”在發力。

節日前夕，總臺記者在河南洛陽看到，這個千年古城的文創糕點又上新了。這次，手藝人們把牡丹的多樣花色與糕點的多重口感相結合，推出了各式各樣的牡丹酥糕點。

河南洛陽牡丹花酥主理人 黃江伊：我們用了洛陽牡丹花現有的顏色，比如說這個姚黃（牡丹酥）是洛陽特有的姚黃牡丹，我們就對應它的牡丹進行了配色，想讓它好看又好吃，又健康。

不斷“綻放”的牡丹酥和牡丹花茶等伴手禮一起，在洛陽托舉出一個“味蕾經濟”，形成牡丹的“全株利用”的新業態。

而在山東中裕食品產業園的產業鏈條上，小麥加工后，能轉化為600種不同的深加工產品。烘焙廚房里，牛乳面包、大列巴以及適合家庭聚餐的“大月餅”，正在加緊生產。

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席科學家 譚斌：在我們與家人一起共同品嘗美食的時候，其實也是在為我們現在蓬勃發展的，“味蕾經濟”在投票。消費在升級，產業在協同，第一、二、三產業的融合發展，其實是在“吃”這個主題下，我們跟過去發生了很大的深刻的變化，由餐桌驅動我們整個食品產業鏈的發展。

（總臺央視記者 梁麗娟 蔣樹林 張鵬 李天雷 李科）