下館子吃飯總口渴，還真的不是味精加多了，真正原因是它

你有沒有發現，每次下館子吃完飯后總是特別口渴？吃飯的時候，明明沒覺得菜有多咸，可一回家就渴得不行。是因為味精加多了嗎？真相其實比想象中復雜。

分析8000道菜后發現：

一道菜鈉的攝入量就“爆表”了

???一道菜，鈉的攝入量就“爆表”了

調查中，大部分熱銷菜的鈉含量都超過了推薦值。研究發現，74.9%的菜品超過了我國成年人鈉的每日適宜攝入量（1500毫克）；更關鍵的是，62.6%的菜品超過慢性病預防推薦上限（2000毫克）。

其中，每份菜（平均575.6克）含鈉3331毫克，相當于2.2倍推薦的我國成人每日適宜攝入量。

鈉屬于強烈親水的物質，鈉離子在體內會“綁定”大量水分子，提高血液滲透壓，口渴感自然就來了。

???湯類，居然是鈉的“重災區”

湯類菜品是個“重災區”，每100克含鈉高達687毫克；其次是冷菜，每100 克含鈉528毫克；還有炒菜，每100克含鈉約481毫克。雖然主食和小吃相對較低，但由于分量較大，吃多了依然可能超標。

???少鈉≠少放鹽，警惕“隱形鈉”

許多人以為“少放點鹽”就能減鈉，而研究進一步分析發現，所有菜肴中，僅有17%左右的鈉來源于食物本身，而有83%的鈉來自調味品，比如鹽、醬油、味精、醬料等。

中國餐廳菜肴中的鈉來源。研究截圖，健康時報編譯

餐廳中常混用多種調味品，研究發現，約45%的菜用了三種，23%用了四種。而調味品種類越多，鈉含量就越高。

這也提醒我們，減鹽不能只盯著“少放鹽”，更要警惕味精、醬油、復合調味料等“隱形鈉源”。

為什么有些菜吃起來不咸

卻是“鈉超標”？

營養師谷傳玲曾刊文介紹，大廚的“復合調味”會把咸味悄悄藏起來。

所以，糖醋里脊、番茄炒蛋、酸辣湯、排骨湯等菜肴，可能當時吃起來不咸，但幾個小時后，身體就會誠實地發出“警報”——好渴！

在外就餐減鹽，記住這幾點

1.?點菜：優先選擇清淡做法

2.?吃菜：食用前可涮一下水

3.?餐后：多喝水，適當運動

來源：“人民日報健康客戶端”微信公眾號

出品：荊楚網（湖北日報網）