美味在“縣”丨一口柿粑粑，咬出秋滋味

霜降柿紅，秋意正濃

熟透的柿子

如盞盞紅燈籠掛滿枝頭

為秋末的山鄉添上一抹暖色

村民們延續傳統

巧手制作柿子粑粑

以自然的甘甜迎接豐收季節

演繹舌尖上的秋日贊歌

采摘柿子時

選取熟透變軟紅透的柿子

這樣更甜也更容易出漿汁

一顆顆柿子經過清洗、去皮

揉成金燦燦的果泥

不加水、不加糖

僅以柿子本身的甘甜

與面粉、糯米粉相融

揉捏之間

白色粉團漸漸浸染秋色

變為溫暖的橘黃

仿佛將整個秋天的豐碩

融入這團柔軟之中

將粉團捏成圓潤小餅

裹入炒香的花生、芝麻

下鍋熱油慢火

煎至兩面金黃

此時的柿子粑粑香氣四溢

外皮焦脆，內里軟糯

柿子的清甜與餡料的濃香

一口下去，暖身亦暖心

成為秋日里最難忘的滋味

主創：咸豐縣融媒體中心 杜迪納 廖祖英 湖北日報全媒記者孟靜

審核：謝斌