視頻丨“太空廚房”裝備上新 這臺世界首創(chuàng)的爐子是如何誕生的？

神舟二十一號乘組和神舟二十號乘組在軌成功會師，為了慶祝中國空間站第七次太空會師，六名航天員使用剛剛被帶上太空的新裝備——熱風(fēng)烘烤機，在空間站做了一頓燒烤大餐。

世界首創(chuàng)的“太空爐子”是如何誕生的？

神舟二十一號任務(wù)為太空廚房添加的新裝備——熱風(fēng)烘烤機，實現(xiàn)了在太空做飯，這就相當(dāng)于把廚房搬進(jìn)了空間站。這臺世界首創(chuàng)的“太空爐子”是如何誕生的？

出于種種限制，執(zhí)行神舟飛船任務(wù)的航天員在為期半年左右的太空之旅中，只能吃特制的航天食品。雖然這些食品已經(jīng)能夠滿足航天員的基本需求，太空食譜也一直在更新，但航天科研人員認(rèn)為這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

中國航天員科研訓(xùn)練中心 劉偉波：中國人無論在哪兒，就喜歡吃熱飯，喜歡現(xiàn)做的飯，航天員特別期待有一種新的手段來提供新的飲食方式。這樣的一個考慮，就要迎接一個挑戰(zhàn)，可以在軌做中國飯。

想在太空做中餐可不是件容易的事。中餐需要煎炒烹炸，必然要產(chǎn)生油煙，可空間站是封閉環(huán)境，它既是航天員的生活居所也是科學(xué)實驗室，對空氣質(zhì)量要求極高，絕對不能產(chǎn)生污染。如何解決這個矛盾呢？

中國航天員科研訓(xùn)練中心 劉偉波：反其道而行之，把抽油煙機做到了爐子里面，就是一個內(nèi)建凈化功能的熱風(fēng)烘烤機。

中國航天員科研訓(xùn)練中心 軒永：采用高溫催化，以及多重過濾的油煙處理技術(shù)，實現(xiàn)無油煙的烹飪。針對在軌特殊的使用場景，對產(chǎn)品的可靠性、安全性做了特殊處理，凡事航天員能接觸到的地方，均不會有高溫風(fēng)險。

中國航天員科研訓(xùn)練中心 劉偉波：我們終于也做成了一個能夠在空間站上使用的烘烤機的爐子，這件事世界上是首次。

解決了污染問題，“太空爐子”的研發(fā)進(jìn)度就達(dá)到了90%。科研人員又給“太空爐子”配備了殘渣收集器、加熱網(wǎng)、烤盤和網(wǎng)籠，解決了食物在軌漂浮的問題。并把加熱溫度從過去的100℃提高到190℃。就此，“太空爐子”正式誕生。

中國航天員科研訓(xùn)練中心 劉偉波：我們把溫度提高到190℃，這樣就真的是在軌烹飪，以往加熱是物理反應(yīng)，現(xiàn)在是真正在軌做飯是理化反應(yīng)了，做出來的飯可以烤到焦黃、烤到焦脆，做的飯是噴噴香。

做飯的爐子有了，菜譜也不能少。科研人員為神舟二十一號乘組準(zhǔn)備了雞翅、牛排、玉米和蛋糕等食物。航天員可以通過提前設(shè)置好的程序，或者直接在熱風(fēng)烘烤機上操作，幾十分鐘，就能做出一頓美味大餐。

中國航天員科研訓(xùn)練中心 劉偉波：比如說可以做蛋糕、可以烤花生、可以烤肉排，這個還是很美味的。在軌可以在周末、在過生日、在各種節(jié)日，做出豐富的大餐，這對豐富航天員的就餐體驗、提高生活保障能力很有幫助。