連日來，為切實保障人民群眾身體健康，防控“非洲豬瘟”疫情，恩施市多部門聯合行動開展餐廚廢棄物（俗稱“泔水”）專項治理行動，嚴禁泔水等餐廚廢棄物流入市場，喂養生豬。
1月3日，恩施市首批餐廚垃圾運輸車正式“上崗”，該車承擔州城食堂、大型酒店的餐廚垃圾的清運工作，稍后會逐步擴大收集范圍。該市市容環衛管理局在城區內啟動餐廚廢棄物集中收運處置工作，從源頭上切斷地溝油原料的來源、防止流向生豬養殖戶和無廢棄油脂收購資質和許可的單位或個人，確保人民群眾飲食安全。
恩施晚報記者走訪發現，州城一些商家也向政府要求，并積極想辦法規范賣場餐飲經營場所的餐廚垃圾管理。
餐廚垃圾清運車正式“上崗”
1月3日，恩施市兩臺餐廚垃圾清運車正式“上崗”，該車專門承擔城區學校、企事業單位食堂，大型酒店的餐廚垃圾的清運工作。該市餐廚廢棄物收運體系正在逐步完善。下一步，將逐漸擴大收集范圍，提升收運能力。
當天，在恩施思源實驗學校食堂外，恩施晚報記者看見一輛餐廚廢棄物清運車正在作業，恩施市環衛局餐廚廢棄物清運工作人員將一個加蓋的垃圾桶掛到車載鉸鏈上，啟動自動裝卸裝置，將餐廚廢棄物傾倒到車廂里，并對現場的殘留垃圾進行清理，整個過程不超過10分鐘，地面不留殘渣。
“餐廚垃圾車最大的特點就是全封閉式，它的最大好處就是收集和運輸餐廚廢棄物時，能夠更好地避免餐廚廢棄物對環境造成污染。”恩施市環衛局工作人員廖云峰介紹說。
恩施晚報記者現場看到，特殊制造的餐廚垃圾收運車有一個小小的升降架，操作人員只需把收集桶掛在車中間的升降架上，升降架就可將收集桶提升到車頂部，餐廚垃圾倒入車中后，頂蓋完全密閉。車輛到達處置場后，餐廚垃圾從車尾部導出，可實現完全密閉，無撒漏，無異味。
為進一步加強“非洲豬瘟”防控工作，恩施市政府高度重視，撥付專項經費250萬元用于餐廚廢棄物的集中收集、清運和無害化處置。目前，購置的2臺專用餐廚廢棄物清運車和500個餐廚廢棄物收集桶等儲存和清運設備已正式投入使用。
與此同時，根據州城餐廚廢棄物的現狀和恩施市有關做好“非洲豬瘟”防控工作的統一部署，恩施市環衛局專門組建餐廚廢棄物管理清運專班，負責清運工作的組織、協調。采取先易后難，逐步擴大的原則，先從州城部分學校、大型餐館實施餐廚廢棄物集中收集清運處理，并設置多個專門的清運點，目前已投入運行。
廖云峰說，按照現有兩臺清運車的容納量，每天到每個單位集中清運一次，大約一天可清運處理10噸左右。下一步，恩施市環衛局將結合實際，增設餐廚廢棄物清運點。
商家支持集中收集
“九立方已經從2019年1月1日起實行餐廚垃圾集中收集了。”3日，恩施九立方商貿發展有限公司總經辦辦公室主任鄧勇在接受恩施晚報記者采訪時說，從接到州食品藥品監督管理局等相關部門關于規范賣場餐飲經營單位的餐廚垃圾管理工作的通知后，該公司各部門立即行動，積極想辦法，制訂餐廚垃圾集中收集、處理方案。在2018年12月底，該公司召集賣場36家餐飲行業經營商家，集中開會動員他們理解支持集中收集餐廚垃圾工作。
該賣場的餐飲店主紛紛表示：“食品安全事關我們每個人，我們都支持。”
根據方案，該商場協調物業服務公司將商戶店內的餐廚垃圾由保潔公司工作人員收集后，臨時傾倒在隔油池中，再由垃圾清運車運到集中處理的地方傾倒處理。餐廚垃圾的處理費用由商戶、商場按照一定比例出資，物業保潔公司不賺取費用。
在采訪中，該商場的物業服務公司負責人黃定林也表示了一定的擔憂。
他說，九立方購物中心根據當時設計，并沒有設計專門的餐廚垃圾的集中收集場所。現根據要求集中收集餐廚垃圾，這個方案也只是一個臨時的辦法。在運行的短短3天時間里，不同時段都有餐廚垃圾運到隔油池來傾倒，地面難免會被污染，時間一長，特別是高溫天氣，周圍居民肯定會有意見，也影響環境。
“希望政府能合理化增加設計餐廚垃圾的集中收集點。要考慮到高溫天氣，在不影響市容市貌的前提下，盡可能方便經營者。”黃定林建議。
多部門協同作戰 杜絕泔水流向市場
為加強“非洲豬瘟”防控工作，恩施市畜牧局、食品藥品監督管理局、城市管理執法局等部門聯合行動，積極采取措施，全力做好州城餐廚廢棄物的管理和清運工作，力保餐廚廢棄物不流向生豬養殖戶和無廢棄油脂收購資質和許可的單位或個人。
恩施市畜牧局工作人員對養豬場（戶）進行拉網式排查摸清泔水飼喂生豬情況。同時，該局成立專業執法隊伍，嚴肅處理群眾舉報的、不服管理的及執法巡查中發現的違規行動。針對用泔水喂豬屢禁不止的行為，將按照農業農村部64號公告，根據《飼料及添加劑管理條例》的規定，處以5000元以下的罰款。
恩施市食藥監局在日常工作中也加強監管。根據“非洲豬瘟”防控工作的整體部署，切實降低“非洲豬瘟”發生的高風險，該局按照《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規定》的要求，對餐飲服務單位產生的餐廚廢棄物，督促其建立工作臺賬，做到“日產日清，明確流向”，嚴禁交由生豬養殖戶喂養生豬，更不能交給無廢棄油脂收購資質和許可的單位或個人收儲。同時，該局加大宣傳力度，向全市共發放餐廚廢棄物收儲明白卡2萬余份，引導市民共治，加大監管力度，全市17個食藥監管所實行日報制度，目前共檢查餐飲單位1055家。
目前，恩施市餐飲企業眾多，每天可產生的餐廚廢棄物數量不一。今后，該市將進一步制訂完善有關餐廚廢棄物管理辦法，對全市范圍內餐廚廢棄物的產生、收集、運輸和處置進行嚴格監管，實現餐廚廢棄物統一收集、統一運輸、集中處置。
