中國南極科考站大年三十吃啥？鹵牛肉餃子還有火鍋！

荊楚網客戶端—荊楚網消息（記者 郝菁 通訊員郎賢梅 朱辰千）"看，這是我們的年夜飯備料，牛肉、雞肉、海帶還有蘿卜。"中國南極長城站大廚戴濤通過通訊衛星連線，向記者介紹他們的年夜飯"硬菜"。今年，是戴濤第三次前往南極長城站做餐飲服務。

南極長城站現共有41人，其中負責廚房工作的只有武漢商學院教師戴濤和優秀畢業生張磊兩人，他們為了給全站科考人員準備一頓除夕年夜飯已經忙碌幾天了，"過年對咱們中國人來說是個大日子，隊員們都不能回家，我們只能在年夜飯上下點功夫，慰藉一下大家的思鄉之情。"戴濤笑著說。

除夕前幾天，站上進行了幾種大掃除，掛起了中國結，貼好了大紅窗花，中國年味越來越濃。據了解，南極科考站物資基本上一年才能送一次。臨近春節，站上條件有限，肉類以豬肉和雞肉偏多，青菜更是難得相見，飲料的也只剩下上一次供給留下的存貨。為了彌補這些不足，戴濤和張磊只能在制作方法上下功夫。

張磊正在準備材料

"常規的就是鹵牛肉、鹵蹄花、拌海帶、拌蘿卜，除此以外，我們今年會加大青菜的菜品制作，還會給大家包餃子、做火鍋、西式點心等等。"戴濤介紹。

新鮮蔬菜在南極是奢侈品，用隊員們的話來說"很少能在餐桌上見到綠葉子"。自2014年武漢商學院教師參與的蔬菜無土培植成功后，南極的餐桌上才開始的可以吃上新鮮蔬菜。"除夕夜我們會準備一道拌青菜。條件有限，蔬菜數量并不多，過年我們才敢用大蔥、蔬菜給隊員們改善伙食。"

包餃子是南極科考站春節歷來的常規活動，不過今年卻玩出了新花樣。"除了雞肉餡、牛肉餡的餃子以外，我們還準備了特別餡料。" 戴濤說，"芥末餡和辣椒面餡的餃子，是特別為幸運兒準備的。"隊員們會在大年夜一起圍爐包餃子，吃到特別餡兒的幸運隊員會得到一份小禮物。

為了更好的襯托過年的氣氛，戴濤和張磊還準備了火鍋，湯底為白湯，雞肉、牛肉、土豆、洋蔥等一齊下鍋，輔之白湯做底，濃郁滋補的湯頭把菜品翻滾的有滋有味兒。"雖然都是普通菜，就是圖一個紅紅火火的好兆頭。"戴濤說。

戴濤和張磊作為長城站的廚師，每天都要為隊員們的一日三餐忙得團團轉。早上5點起床做早餐，晚上9點才能整理完操作間離開。由于能源有限，蒸箱、烤箱、電池灶等不能同時用，做一餐飯花費的時間是平時的兩倍。"每一頓飯都是趕趟兒的，早飯一完畢我們馬上就得準備午飯，都不敢喘口氣兒，盡管工作條件有限，但是我們還是在做好的同時還能創新。"兩位大廚通過衛星連線也表達的對家人的思念和對祖國的祝福"我們在這里祝愿祖國繁榮昌盛，祝福商學院越來越好，也希望我們的家人都健康吉祥！"