二十四節(jié)氣·芒種 | 仲夏伊始，梅子青可摘

今日6時18分，芒種

這是耕種忙碌的時節(jié)，民間也稱忙種?！吨芏Y》說“澤草所生，種之芒種”，即長水草的地方可種莊稼。芒指有芒的麥子該收了，種指有芒的稻子該種了。

芒種一過，高考就要開場，高三學子們將迎來自己的收種季：收獲勤耕12年后的學業(yè)碩果，播下開啟新旅程的夢想的種子。?？忌鷤儭懊Α庇兴@，一舉高“中”！

仲夏伊始，青梅可以采摘了

“梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗”，酸中帶甜的青梅，在我國已有三千多年食用史，留下無數典故。它調制的中國味里，既有青梅煮酒的豪邁，也有卻把青梅嗅的旖旎，堪稱最有“料”的果子。

醋問世前，青梅是古人用的酸味調料。商王武丁贊賢相傅說（yuè），以“鹽梅和羹”喻其重要，可見青梅和鹽并列，已是當時最重要的調料。

我們蘄春老鄉(xiāng)李時珍，認為梅通媒，能“媒合眾味”，屬百搭食材，用以烹調、佐酒甚至制酒，都無往不利。近期被同名小甜歌帶火的烏梅子醬（酸梅醬），就是青梅用糖和鹽腌制，調和出酸酸甜甜“初戀的味道”。

芒種到，桑葚熟

春末掛果的桑葚，到了芒種由紅變紫，正當“吃”時。我國在新石器時代就開始種桑，人們春天采桑葉喂蠶，入夏摘桑葚解饞。一身都是寶的桑樹，和梓樹一起種滿中國人房前屋后，成為故鄉(xiāng)的代稱。

桑也是《詩經》提及次數最多的植物。詩經三百首，22首說到桑。其中一首寫貓頭鷹偷食，“食我桑葚，懷我好音”，意即吃了桑葚，連貓頭鷹都叫得好聽了。

湖北氣候適宜，很早開始種桑。省博物館館藏的“后羿弋射圖”彩漆衣箱，就有桑樹紋飾。目前我省已在20余縣市建了一百多個果桑園。桑葚最甜的時候，別錯過采摘季哦。

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記者：周曉燕  編輯：李祖鈺  設計：王昌羿  視頻編導：周嬋  主播：李萌  攝制：李峻 黎安琪 張靜敏

出品：荊楚網（湖北日報網）