長江日報(bào)融媒體1月2日訊（記者李子云） “臘月前后，腌魚臘肉”。湖北人過年，少不了臘味。臨近臘月，天寒地凍，滴水成冰，又到一年中腌制臘味的最佳時(shí)節(jié)。
1月2日，在江夏湯遜湖畔一生態(tài)園，制作加工臘味的生意也開始紅火起來。各種腌制的"臘貨"擺滿了儲(chǔ)藏大棚，場面壯觀震撼。臘貨種類繁多、琳瑯滿目。腌魚、腌肉、臘雞、臘鴨、臘腸，各種臘味應(yīng)有盡有。一只只風(fēng)干的臘魚、臘鴨在寒風(fēng)中醬香浮動(dòng)撩人腸胃，讓人忍不住流口水。該生態(tài)園利用農(nóng)村傳統(tǒng)的土法腌制臘味，將抹好鹽的魚肉，裝入大缸中，壓上大石塊加蓋腌制數(shù)天后再起缸晾曬。據(jù)了解，用大缸石頭腌臘味是農(nóng)村人們長期生活中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，將石頭壓在臘味上面，這樣腌出的菜更勻稱容易入味。
【編輯：劉思】
（作者：李子云)
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