鄖西縣關防鄉：小小藕粉，“攪”動鄉村振興新活力

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員崔馨）近日，走進關防鄉沙溝村，制作藕粉的機器轟隆隆的響著，工人們熟練的操作著機器，將沙溝蓮藕加工成優質藕粉。空氣中彌漫著淡淡的藕香，這不僅是豐收的味道，更是沙溝村探索特色產業發展、走向鄉村振興的生動注腳。

工人們熟練的操作制作藕粉的機器。通訊員供圖

關防鄉沙溝村自然環境優越，水源清澈、土壤肥沃，為蓮藕生長提供了得天獨厚的條件。當地種植蓮藕歷史悠久，所產蓮藕肥大脆嫩，是制作藕粉的上等原料。傳統工藝與現代技術的融合，把關防鄉藕粉打造成品質卓越的特色產品。經過清洗、粉碎、過濾、沉淀、干燥等多道工序，每一勺藕粉都凝聚著關防鄉的自然精華。

游客慕名而來品嘗并購買藕粉。通訊員供圖

為了推動關防鄉藕粉產業發展，當地政府積極引導，成立專業合作社，為農戶提供技術支持和市場信息服務。通過“合作社+農戶”的模式，實現了蓮藕種植、加工、銷售的一體化運作，不僅提高了藕粉的產量和質量，還增加了農民收入。

“我們的藕粉堅持純天然無添加，保留了蓮藕的營養成分和原始風味，既能健脾益胃，又能養血益氣，深受消費者青睞，尤其適合老人、兒童和體弱者食用。”沙溝村黨支部書記盧從信表示。

如今，關防鄉藕粉已經走出本地，通過電商平臺、農超對接等渠道，暢銷省外。不少游客慕名而來，品嘗并購買這一特色美食，讓關防鄉藕粉的知名度和美譽度不斷提升。未來，關防鄉將持續優化營商環境，繼續深挖藕粉產業潛力，加大品牌建設和市場推廣力度，讓這一小特產在鄉村振興的道路上發揮更大作用。