十堰市東風第七中學：筑牢食品安全防線 呵護學生舌尖安全

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 管軍、肖業鵬）筆者近日從十堰市東風第七中學獲悉，為構建全方位、立體化的校園食品安全防護體系，該校通過專題會議、全鏈條檢查除患、常態化家長試餐，構建起全方位、立體化的校園食品安全防護體系，為校園餐安全筑起堅實屏障。

高位推動，下好食品安全“先手棋”

學校定期召開專題會議，在會議上明確“校長為第一責任人”的制度要求，成立了以校長為組長的食品安全專項工作領導小組，明確各部門職責分工，將責任落實到每一個環節、每一個崗位。同時，制定詳細的食品安全管理制度和應急預案，常態化通報食材采購溯源、后廚操作規范、人員健康管理等核心工作進展，直面部分環節索證索票不完整、消毒記錄不細致等突出問題，逐一明確整改時間表、責任鏈與考核標準，形成“部署－落實－追責”閉環管理，為校園食品安全筑牢責任根基。

食品安全會議。通訊員 供圖

全鏈檢查，筑牢過程管控“防火墻”

為杜絕“表面合規、私下違規”現象，由學校膳食監督委員會牽頭，聯合校方管理人員、學生家長代表組成的常態化檢查隊伍，每月開展不少于2次全方位突擊檢查，直擊食品安全關鍵環節。

突擊檢查。通訊員 供圖

在食材采購環節，檢查隊伍重點核查供貨企業營業執照、食品經營許可證及食材檢驗報告，確認索證索票齊全有效。在食材倉庫，著重翻閱電子與紙質采購臺賬，確保食材名稱、規格、數量、采購日期等信息可追溯，現場檢查食材新鮮度，堅決杜絕腐敗變質、過期、“三無”產品。

后廚加工操作是檢查的核心區域。檢查人員通過“明廚亮灶”監控與現場查看相結合的方式，核實切配、烹飪、備餐等關鍵環節是否規范。“我們核實生熟刀具、砧板、容器是否顏色區分、標識清晰；食材清洗浸泡是否到位，烹飪是否燒熟煮透?！鄙攀潮O督委員會一名成員介紹。同時，嚴查從業人員健康證、晨午檢記錄及后廚環境衛生，對發現的問題現場下達整改通知書，跟蹤復查直至清零。

“明廚亮灶”監控。通訊員 供圖

透明監督，打造家校共治“同心圓”

東風七中推行常態化家長試餐制度，讓家長從“旁觀者”變為“參與者”，以透明化監督筑牢信任橋梁。

家長試餐。通訊員 供圖

家長通過自愿報名、掃碼付費即可參與，試餐覆蓋三個年級多個班級，與學生同步就餐、同標同味。家長從食材新鮮度、口味咸淡、溫度適宜度、衛生狀況等維度全面體驗，填寫反饋意見表。截至目前，學校已累計邀請200余名家長參與試餐。

通過家長的親身體驗與監督，學校及時發現并解決餐食管理中的細節問題，持續優化校園餐的質量與安全，同時也讓家長對校園餐更放心、更滿意，凝聚起家校共治的強大合力。

下一步，東風七中將持續深化“三維管控”機制，以責任為綱、以細節為要、以共治為基，不斷完善全鏈條管理體系，用嚴格標準、規范操作、透明監督守護學生飲食安全，為孩子們的健康成長保駕護航。