扶貧車間 “孵”出爆款熱干面

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紅安縣是我省紅薯主產區之一，種植面積突破10萬畝。一名85后創業者租下扶貧車間，開發紅薯熱干面，為紅安紅薯產業發展拓展了新途徑。

通過主播帶貨，紅薯熱干面、紅薯酸辣粉成為爆款。

湖北日報全媒記者 江卉 通訊員 毛紅平

3月25日，紅安縣城關鎮小豐山村，一片鄉野村舍之中，矗立著3棟高大的廠房。

這些廠房是小豐山村的扶貧車間。工廠門口，紅安縣紅虹食品有限公司（簡稱紅虹食品）、紅虹電商有限公司（簡稱紅虹電商）兩塊牌子十分醒目。

廠房一角的辦公室里，這兩家公司的創辦人張景正在查看接單情況，身旁的6臺打單機響個不停。

業內人士介紹，產品在線上月銷售額達到500萬元，就可稱作“爆款”。3月1日至24日，張景開發的“興霸”牌紅薯熱干面單品已賣出800余萬元。

扶貧車間“孵”出爆款紅薯熱干面，背后有著怎樣的精彩故事？

賣酸辣粉蹚出網銷渠道

張景今年36歲，山東東阿人。2005年他從華中師范大學畢業后，進入一家食品生產企業，從事電商銷售11年。

2016年，他加入湖北供銷惠儂實業集團有限公司，擔任紅安分公司總經理，帶領團隊來到紅安縣小豐山村等地，流轉土地發展香蓮產業。

西裝革履、皮鞋锃亮、白白胖胖。這是小豐山村黨支部書記周從貴對張景的第一印象。“當時，我心里咯噔一下：他會種香蓮嗎？”

事實證明，他不僅會種，更會銷。

借助惠儂公司網店，張景一年賣出真空包裝干蓮子1000多萬元。僅在小豐山村，他每年帶動村民增收近60萬元。

2018年12月，看到網上酸辣粉賣得火，張景抱著試試看的心態，代理外省某品牌酸辣粉，很快在網上賣脫銷，單日銷售20多萬元。

此時，小豐山村已從重點貧困村出列。為鞏固脫貧攻堅成果，村里決定發展加工產業，建起900平方米扶貧車間。

“紅安苕名氣大、產量高，可否開發成酸辣粉？”張景決定租用扶貧車間，開發方便食品——紅薯酸辣粉。小豐山村出租扶貧車間，每年收取租金10萬元。

2019年3月，紅安紅虹食品、紅虹電商注冊成立。公司輕資產運行，掌握原料配方、品牌推廣、包裝設計、銷售發貨等環節，粉餅、料包等則委托加工廠生產。4月底，“興霸”牌紅薯酸辣粉上市，主要在天貓、淘寶等平臺網店銷售。

酸辣粉粉餅加工廠在蘄春縣。紅虹食品在紅安收購紅薯，運到蘄春加工。2019年，該公司收購紅安苕500多噸。很快，紅薯酸辣粉成了“網紅”，供不應求。

但是，好景不長，網上很快出現各種酸辣粉，商家打起價格戰。紅薯酸辣粉銷量下滑，價格一降再降，每單毛利潤從6元降到幾分錢。

酸辣粉“曇花一現”，張景仍收獲頗豐。紅虹食品成立當年產值超過2000萬元，積累了人脈和渠道資源，蹚出網銷渠道。

2019年底，張景謀劃新品，將目光瞄準了入列“中國十大面條”之一的熱干面。

3月24日，紅虹食品的面條代工工廠里，工人正在忙碌地包裝紅薯熱干面。 （本版圖片除署名外均為湖北日報全媒記者 何宇欣 攝）

委托華農大團隊研發新款

一個人管理3家公司，分身乏術。2020年4月，張景辭去惠儂公司職務，全心投入新產品的研發，專攻新款熱干面。

紅虹食品在市場調研中發現，“武漢蔡林記”品牌5人份盒裝熱干面，在網上銷售十分火爆，銷量全網第一。

如何避免同質競爭？張景決定，添加紅薯粉，推出單人份袋裝熱干面，實行錯位經營。

紅薯可以制成粉絲，但做紅薯熱干面，沒有先例。張景找到華中農業大學的研發團隊。

2020年8月，國內首款紅薯熱干面研發成功，加了紅薯淀粉的熱干面，爽滑、勁道。

熱干面好不好吃，調料包是“靈魂”。張景和團隊到全省各地大小店鋪試吃，找尋好調料，調出最佳配比。

能否吸引網友購買，“顏值”很重要。紅薯熱干面外包裝主打“小清新”，以淡藍色打底，搭配動漫人物，更符合年輕人喜好。

市場認可才算成功。紅虹食品先將紅薯熱干面小批量投放市場，試水的同時也關注網友的評價。芝麻醬不夠香、口味還不夠辣……針對網友評價，一一改進。

張景還建立穩定的供應鏈。紅虹食品提供配方、原料，面條和料包，分別委托紅安縣和河南鄭州的3家加工廠生產，產品食品安全由廠家所在地市場監管部門監督。

2020年10月，“興霸”牌紅薯熱干面正式上線。

帶動紅薯基地畝產翻番

“如今，流量已從天貓、淘寶等渠道，轉向抖音、快手等直播平臺。”基于這種判斷，張景將推廣重點放在直播平臺。

2020年10月，紅虹食品將新產品寄給直播達人。寄出10個，最多只有2個回復愿意帶貨。一名粉絲2000多萬的主播帶貨后，效果依然不佳。

“看來，選主播不能只看粉絲量，關鍵要精準。”張景改變策略，與食品飲料類主播（簡稱“吃播”）合作。兩名粉絲600余萬的“吃播”推廣后，紅薯熱干面銷量見漲，其他“吃播”紛紛跟進。如今，為“興霸”牌熱干面帶貨的主播有500多名。

經過近3個月的直播推廣，“興霸”牌熱干面從今年起開始熱銷。

1月，單品銷售額300余萬元；

2月，單品銷售額400余萬元；

3月1日至24日，單品已賣出800余萬元，躋身“爆款”。

為解決原料問題，2020年初，紅虹食品在紅安流轉土地600畝，建立標準化紅薯種植基地；與12家紅薯種植合作社簽訂訂單，以每公斤1元保底價收購紅薯，涉及面積4000余畝。8月，年產7000噸紅薯淀粉的加工廠在紅安縣川東產業園投產。

紅虹食品為種植合作社提供種苗、技術。合作社紅薯畝產從過去2000公斤增加到4000公斤。僅種植一項，去年累計帶動村民增收920萬元。加上小豐山村45名村民100余萬元務工收入，紅虹食品去年帶動群眾增收1000多萬元。今年，公司將把紅薯基地面積擴大到1萬畝以上，讓更多村民參與到紅薯種植加工的產業鏈、價值鏈。

潛江小龍蝦帶動產業綜合產值520億元，荊門油菜花拉動30億元產業鏈，農業產業化前景廣闊。張景表示：“紅安的紅薯產業已經起步，公司有信心繼續做強‘興霸’牌紅薯面食，一步步做大市場。”