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火鍋燒烤收“調料費”合理嗎？

被這樣強制消費了，你可能還不知道

陳紅生 萬凌云

揚子晚報訊(通訊員 陳紅生 記者 萬凌云)與親朋好友圍坐，享受一頓熱辣鮮香的火鍋、燒烤，本是令人愉悅的用餐體驗。然而，不少消費者在享受美食時，卻遭遇了“糟心事”——一些火鍋店、燒烤店推出的調料、蘸料，雖在種類與風味上不斷推陳出新，卻被商家強制“必點”，讓消費者感覺像是碰上了“霸王條款”。

2月26日，鎮江市消協工作人員告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，孫先生在一家燒烤店就有這樣的經歷。商家將蘸料費設置在小程序購物車中，且無法直接取消。孫先生詢問店員，店員起初表示不需要可以退，可隨后又改口稱蘸料是灑在食物上的調料，費用不能退。孫先生提出質疑后，店員再次改變說法，表示可以提供額外蘸料。即便孫先生反復聲明不需要額外蘸料，商家依舊強行默認使用并收費。

消費者許先生和親戚共六人去火鍋店用餐，其中有兩個小孩。菜單上標明調料費每人5元，但兩個小孩并未單獨使用調料。結賬時火鍋店按六人收取調料費，提出質疑后，服務人員堅稱吃火鍋都要用調料，所以按人頭收費。許先生覺得不合理，便向鎮江“智慧3·15平臺”投訴。經平臺工作人員調查，調料自助區及菜單確實公示了調料價格。商家解釋，由于調料是顧客自助取用，服務人員難以判斷小孩是否使用，所以默認收取了。許先生堅持小孩未用，火鍋店最終退還了10元調料費。

消費者趙女士在鎮江吾悅廣場的一家餐廳用餐，“這家餐廳的醬料很好吃，不蘸醬料的話，雞肉口感會差些。”趙女士說，她和朋友用餐過程中，服務員才提醒調料收費，每位3元。趙女士認為店家做法不合理。

餐飲店為何收取蘸料費、調料費？某火鍋店負責人解釋，一方面調料有成本，另一方面是為避免浪費。火鍋湯底口味單一，消費者常需額外加料，而提供的調料有成本。同時，火鍋店擔心免費調料會導致不必要的浪費，所以收費。不過，不少消費者反映，蘸料費、調料費通常按人頭收取，付了錢后，無論使用多少都一樣，這反而讓部分消費者因付費而過度使用，加劇了浪費。

那么，蘸料費、調料費如何收取才合理？鎮江消協法律專家委員會的傅小景律師指出，餐飲店收取蘸料費、調料費，必須提前告知消費者收費標準，讓消費者自主選擇是否使用，按實際消費情況收費。“若消費者未消費，就不應買單，一律按人頭收費涉嫌強制消費，侵害了消費者的公平交易權。”

“消費者對消費項目享有知情權和選擇權，餐飲店應提前告知，不能事后算賬。”鎮江消協負責人告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，依據《消法》第八條、第九條，消費者有權自主選擇經營者、商品或服務方式，決定是否購買商品或接受服務，在消費時有權獲得公平交易條件，拒絕強制交易行為。《江蘇省消保條例》第三十五條第一款也明確規定，餐飲業經營者應顯著明示商品和服務項目的價格、數量和規格，未事先明示的，不得收費。餐飲店需在用餐前明確告知消費者收費與免費項目，方便消費者選擇。若事前未告知，消費者結賬時可拒付。