老姜打卡杭幫菜丨春茶配春鮮，杭幫菜的頂流就是它

今日（4月4日）清明。在杭州的四季風物中，采摘自清明之前的明前西湖龍井，是中國春茶的頂流。

用明前西湖龍井，搭配春季時令的手剝河蝦仁，便會催生出一道風雅絕倫的杭州名菜——龍井蝦仁。今天《老姜打卡杭幫菜》就來說說這道菜。

在西湖國賓館行政總廚、中國烹飪大師施乾方看來，龍井蝦仁是“杭州春天最好的體現”。

春茶與春鮮怎樣邂逅，才能將江南春色凝于盤中？跟著浙報集團社長姜軍的數字人分身“老姜”去看看吧。

如果您也愛吃杭幫菜，歡迎在評論區，寫下您對杭幫菜印象。同時進入潮新聞app，在潮客頻道，進入吃貨圈，分享您的杭幫菜體驗，我們還將從吃貨圈分享讀者中抽取8位，一起品嘗這12道杭幫菜。

策劃：余家鋒 黃昕 吳橋

統籌：傅曉彬 陳海偉 潘駿

編輯：王堅穎 徐潔 楊初亮

攝像剪輯：王夷 朱紫綺 張迪 張孫超 李冰兵 富少杰

AI技術：黃藝 鄒富強 張幼青 郝小飛

后期：蔡和瑾 潘培

設計：龔子皓 梁淑敏

分鏡：夏珊蓉

文字：王燕維

鳴謝：西湖國賓館 浙江旅游職業學院

聯合出品：潮新聞 浙江餐飲行業協會

實習生：林芷櫻 張光璽 傅甜怡 李俁芯 劉洋 孫嘉晟 李依睿