浠水縣舉辦農村集體聚餐流動廚師專題培訓會

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員  胡平  陳秀嵐）為保障群眾“舌尖上的安全”，8月7日，浠水縣組織召開全縣農村集體聚餐流動廚師培訓會。該縣370余名農村流動廚師及從業人員參加培訓。

會議對《農村集體聚餐現場操作食品安全管理規范》《浠水縣農村集體聚餐食品安全管理工作指導意見》等進行深入解讀，細致講解流動廚師持證上崗規范、食品采購與貯存要求、加工場所衛生標準、食品留樣制度等內容；深入剖析集體聚餐中的食品安全風險點，從操作層面闡述了把好“人員健康關、采購貯存關、加工過程控制關、餐用具消毒保潔關、食品留樣關”等五個關口，為流動廚師科學規范上崗提供了“藍本”。

會議強調，一要切實增強食品安全意識。夏季是食源性疾病高發期，流動廚師要切實增強食品安全意識，充分認識食品安全的重要性，增強食品安全的風險意識、法治意識。二要切實防范化解食品安全風險。完善食品安全突發事件應急處置預案，確保突發情況時能高效響應，將風險隱患消除在萌芽狀態，全力防范群體性食源性疾病。三要切實落實食品安全監管責任。不斷加大監管力度，嚴格落實食品安全監管機制，不定期對全縣農村范圍內餐館及流動攤點等食品經營場所進行安全專項檢查，對發現的問題列清單、建臺賬，責令限期整改，織密食品安全防護網，讓群眾在餐桌上吃得更安心、更放心。

專題培訓結束后，參會人員紛紛表示：“參加這次大規模的專題培訓，增強了認識、開闊了眼界、提升了本領，在今后的工作中，將嚴格遵守食品安全規范，努力提高烹飪水平和服務質量，守好鄉村集體宴席的安全底線，為營造良好的鄉風文明貢獻擔當與作為。”

浠水縣將以此次培訓為契機，以食品安全為抓手，抓細抓好食品安全工作，強化食品安全監管，強化食品安全宣傳，推動食品安全社會共治，全面提升浠水縣食品安全水平。