活力中國調研行｜從一顆酵母“發酵”出全球競爭力

荊楚網記者丁玥 湖北日報全媒記者嚴芳婷 馮袁玥 極目新聞記者張盼

8月30日下午，一場暴雨剛過，“活力中國調研行”記者團走進位于宜昌市伍家崗區的湖北安琪生物集團有限公司總部。在這里，記者了解到，安琪生產的不僅僅是一顆酵母，“十四五”前四年，公司銷售收入從89億元增長到202億元，入選國務院國資委“創建世界一流專業領軍示范企業”和“科改企業”標桿，它已從一個小小的饅頭發酵劑起步，如今領軍全球酵母行業。

安琪集團宜昌酵母綠色生產基地

用安琪的酵母做饅頭做包子，很多人都知道。目前，安琪酵母總產能已達45萬噸，國內市場占有率55%，全球超過20%，穩居世界第二。全球每五個面包或饅頭中就有一個使用安琪酵母。不只是發面，安琪還開發出耐高溫釀酒酵母，打破了釀酒行業夏季不能生產的限制。

調味品提鮮也離不開安琪的貢獻。其酵母抽提物富含天然核苷酸，能在減鹽的同時不減鮮，年產能達15萬噸，廣泛應用于全球的醬油、湯料和肉制品中，成為全球最大的供應商。在各個國家的連鎖披薩里，在24小時便利店的小飯團里，都可能品嘗到這份“宜昌味道”。

在農業領域，安琪以酵母代謝物為核心原料，開發出系列酵母營養肥，獲歐盟及國標有機投入物認證。在宜昌，這類肥料已應用于柑橘、茶葉、蔬菜等農作物。目前，年銷量已超50萬噸，除供應國內，還遠銷海外。

酵母蛋白是安琪開拓的新賽道之一。作為國內首個獲批新食品原料的微生物蛋白，它可應用于營養食品、乳制品、飲料、烘焙、肉制品等多個領域。據安琪集團總工程師張彥介紹，酵母蛋白的蛋白質含量超過80%，利用率優于植物蛋白。今年，安琪酵母蛋白生產規模可達5萬噸，緊接著安琪在建的萬噸級酵母蛋白生產線將于明年8月投產。

安琪集團總工程師張彥正在向記者介紹酵母的生產工序

除了微生物科技，安琪還將產業布局延伸至茶業。其全資子公司宜昌茶業集團成立僅兩年，便進入全國綜合性茶企第一梯隊，年營收近10億元。依托安琪的全球網絡，宜茶產品已直銷50多個國家和地區。

記者在安琪研發大樓展廳看到，公司承擔了國家級科技攻關項目28項，省級市級共計148項。安琪集團目前擁有近500名專職研發人員，年研發投入超10億元。正是持續的技術創新，讓安琪從一顆發饅頭的酵母出發，“發酵”出了全球競爭力。