湖北筑牢全鏈條食品安全防線 “智慧監管+社會共治”守護百姓餐桌

荊楚網（湖北日報網）訊（記者王艷梅 陳頔）9月26日，2025年湖北省食品安全宣傳周正式啟動。由省食品藥品安全辦與荊楚網（湖北日報網）聯合組織的“荊楚民生觀察團”開啟了食品安全探訪之旅，觀察團成員以腳步丈量、用鏡頭記錄，全方位了解湖北如何全鏈條筑牢食品安全防線。

源頭管控：湖北農產品的“電子身份證”

“荊楚民生觀察團”首站走進湖北初陽生態公司的獼猴桃種植基地。隨著“滴”的一聲，成員用手機掃描獼猴桃包裝上的溯源碼，產品的“來龍去脈”一目了然——這正是湖北省農產品質量安全監管的生動縮影。近年來，全省農產品質量安全形勢持續向好，赤壁青磚茶、“孝感米酒”等6個地方特色食品入選“一帶一路”地理標志品牌推廣清單，數量位居全國第一。

這些成效的背后，是湖北省農業農村部門在源頭管控上的持續努力。近年來，省農業農村部門持續開展農獸藥使用減量行動，推廣有機培肥、物理防蟲等綠色技術；持續鞏固“治違禁 控藥殘 促提升”行動成效，實施豇豆、芹菜等重點品種“一品一策”攻堅治理和質量安全風險分級管理，實現精準監管。同時，聯合市場監管部門加強產地準出與市場準入銜接，不斷提高承諾達標合格開證比例和覆蓋面，努力讓每一批產品都攜帶“電子身份證”走向百姓餐桌。

生產監管：科技賦能實現全程可控

“荊楚民生觀察團”第二站走進嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司。在企業全封閉車間內，智能設備精準運轉，借助合成生物學技術，將原材料高效“定向轉化”為人體所需營養素。“管道化、密閉化、自動化”的現代生產工藝，最大限度減少人為干預，從源頭上避免交叉污染。

企業生產技術不斷更新，政府部門監管手段同樣不斷升級。湖北省市場監管局打造的“鄂食安”智慧監管平臺，可實現監管業務“一網統管、協同聯動、閉環流轉”，依托平臺建立的食品安全追溯體系，可對各類食品實現來源可查、去向可追，有力推動食品生產安全監管向系統化、規范化、智慧化深度邁進。

湖北省社會科學院社會學研究所所長凌新在參觀中表示：“智能化生產與監管手段，為食品安全生產設置了‘雙重保險’，最大限度排除了人為污染的可能。”從車間內的智能生產到全流程智慧監管，科技正持續為湖北的食品安全與產業升級賦能，將安全理念融入每一道生產工序之中。

物流防線：冷鏈鎖鮮守護南北風味

“荊楚民生觀察團”第三站走進孝感首衡城冷鏈物流中心。入口處，一輛輛滿載新鮮蔬果的冷鏈車有序進場，智慧屏幕上實時跳動的溫度數據，默默守護著每一批生鮮的品質。“我們依托入場首檢、全程溯源與智能溫控三大系統，實現從產地到餐桌的全程冷鏈不斷鏈。”首衡農產品集團副總裁兼湖北農產品有限公司總經理王煒介紹道。

為筑牢這道“冷鏈防線”，物流中心在硬件保障上下足功夫。“我們采用雙路供電系統，一路斷電，另一路瞬時切換，全力確保冷庫溫度恒定、食材新鮮如初。”湖北首衡城農產品有限公司制冷經理楊暉補充說。

冷鏈體系的穩定運行，離不開湖北省市場監管部門對冷鏈物流企業的全方位監管，并通過與交通運輸等部門加強運輸協同監管，不斷強化運輸環節的溫度控制與溯源管理，切實履行食品安全監管職責，確保從田間到市場的每一段運輸旅程，都成為鎖住鮮美、傳遞安心的“接力棒”。

社會共治：構建透明消費環境

“荊楚民生觀察團”第四站走進福銀高速安陸服務區。在這里，旅客只需掃描餐食旁的二維碼，就能查看每份食品專屬的“安全檔案”。一枚小小的溯源標簽，已成為湖北構建食品安全社會共治格局的重要載體。

近年來，圍繞校園食堂、高速服務區、網絡外賣等重點場景，湖北持續推進“陽光智廚”系統覆蓋，智能識別有害生物入侵、人員著裝不規范等十余類風險，并實現閉環處置。同時，“楚小驛”小程序、“投訴直通車”及24小時12315熱線，共同構建起全方位的監督網絡。

華中農業大學食品科學與技術學院副教授張濤表示：“通過走進后廚和消費場景，掃描溯源標簽查看食品來歷，讓我們切實感受到了食品安全監管工作的細致與專業，也激發了我們想要參與監管、共同守護食品安全的熱情。”

源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，食品安全方能長治久安。此次“荊楚民生觀察團”深入一線走訪，串聯起從田間到餐桌的全鏈條監管圖景。湖北市場監管部門相關負責人表示，湖北將持續以制度貫通責任鏈條，以科技織密監管網絡，以“全民參與”共筑食安防線，構建起“共治共享”的新格局，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。