10萬畝生態蟹即將發往餐桌 工人師傅教你如何挑選“滿膏蟹”

這段時間，湖北黃石大冶湖的10萬畝螃蟹迎來集中捕撈，工人師傅們正在忙著捕撈分揀，現場一片豐收的景象。

總臺記者 鄢艷：湖北黃石大冶湖目前正是捕撈螃蟹的高峰期，現場非常熱鬧，不斷有漁船滿載而歸。在岸邊已經有收購車輛在等候，收購完后，將會把這些新鮮的螃蟹發往全國各地。

選蟹有技巧

如何挑到“滿膏蟹”

工人師傅們正在馬不停蹄地對剛剛出水的螃蟹進行分揀。他們將螃蟹按照公母和大小規格的不同，分別裝到不同的桶中。師傅們告訴記者，挑選螃蟹也有小技巧：

第一看外觀，好的螃蟹要兼具“青殼白肚、金爪黃毛”的特質； 第二掂重量，同樣大小規格下，手感越沉的螃蟹肉質越飽滿； 第三查蟹黃飽滿度，觀察螃蟹尾部，蟹殼邊緣的輪廓，如果這里三格的長得比較滿，甚至向外隆起，說明這只螃蟹大概率蟹黃飽滿。

生態經濟雙豐收

一湖清水惠百姓

通常來說，螃蟹上市是在國慶節之前，但是大冶湖的螃蟹直到10月下旬才開始捕撈。這是因為這里采用了“大水面、低密度”的純生態模式。

10年前，大冶湖還曾是劣Ⅴ類水質。近年來，這里通過退養截污、種植沉水植物等方式，讓水質長期穩定在Ⅲ類以上。為了在保護好環境的同時增加經濟效益，當地嚴格遵循生態承載規律，按照每畝不超過40只的標準投放蟹苗，并且不投喂人工餌料。

螃蟹自己捕食湖中的藻類、螺蚌和水生生物殘骸。這樣做不僅不會污染環境，反而可以助力水域生態環境持續修復。這種人放天養的模式使螃蟹成熟的更晚，延長的生長周期也讓螃蟹品質更優良。