“徹底迷上了，每天下班買幾串......”突然爆火，第一批“受害者”已出現(xiàn)

“第一批愛吃奶皮子糖葫蘆的

‘受害者’出現(xiàn)了

這是吃成了‘糖化臉’？”

11月5日

相關(guān)話題沖上

熱搜第一

據(jù)揚子晚報報道

11月4日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱

自己最近徹底迷上了

奶皮子糖葫蘆

每天下班都得買幾串解饞

吃了一段時間后

她發(fā)現(xiàn)自己的臉色越來越差

去醫(yī)院檢查才知道

原來是糖分攝入超標引發(fā)了

皮膚糖化反應(yīng)

糖化臉前后對比。來源：新聞報道畫面

對此，東南大學附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、臨床營養(yǎng)科主任金暉表示，這種反應(yīng)不是一蹴而就，而是長期積累的結(jié)果。“糖化反應(yīng)”不僅會加速皮膚老化，讓臉變得暗沉、松弛，還是動脈粥樣硬化、白內(nèi)障等健康問題的潛在誘因。

她表示：“想要從源頭上減少糖化反應(yīng)，日常就得少吃糖、少放鹽、少攝入脂肪，尤其要嚴格控制糖和油的量。”

要是不小心吃多了怎么辦？金暉支招兩個“補救”辦法：一是減少當天其他餐次的熱量攝入，平時每天要吃1200~1500大卡，要是已經(jīng)吃了一串奶皮子糖葫蘆了，中餐和晚餐就少吃點；二是通過運動消耗多余熱量。“偶爾放縱一次沒關(guān)系，關(guān)鍵是保持整體的平衡。”

醫(yī)生提醒：這些人慎吃

金暉提醒，這款網(wǎng)紅美食并非人人能吃，高血脂、高血糖患者，肥胖或有代謝綜合征的人，需要嚴格控制體重的人，以及乳糖不耐受、對奶制品過敏的人群都不適合食用。

奶皮子作為這款網(wǎng)紅美食的核心食材之一，奶香味濃，脂肪含量不低。“傳統(tǒng)奶皮子是牛奶冷藏發(fā)酵后表面形成的一層薄乳脂，但現(xiàn)在市面上的奶皮子多靠加熱工藝制作，表面會凝結(jié)出類似脂肪的物質(zhì)，熱量就會升高。對于日常愛運動、身體狀態(tài)好的人，如果血脂、心血管也沒有異常，適量吃點沒什么問題。”

奶皮子糖葫蘆突然爆火

上海有門店一串賣到98元

今年秋冬，“跨界美食”奶皮子糖葫蘆火成了“頂流”，它把奶皮子和山楂融合，再裹上一層脆糖殼，口感層次豐富，圈粉了大批年輕人。

在社交網(wǎng)站上，有網(wǎng)友發(fā)視頻，奶皮子糖葫蘆在多地銷售相當“火爆”，不少年輕人排起了長隊。

這奶皮子糖葫蘆到底是個啥？比較常見的是在傳統(tǒng)冰糖葫蘆外面，貼一層奶皮子。

也有把山楂剖成兩半，把一小塊奶皮子包在中間，最后再裹糖漿的“夾心版”。

還有更創(chuàng)新的“全能型”，把山楂換成陽光玫瑰、草莓，甚至無花果、菠蘿蜜、榴蓮中間填上干噎酸奶，最后再貼一層奶皮子，幾乎集齊了所有網(wǎng)紅元素。

市面上多數(shù)奶皮子糖葫蘆價格在15元到25元之間，而上海的一家網(wǎng)紅店賣到98元，銷售還很火爆。

有商家透露，最火的時候，一天能賣幾千串。

奶皮子價格翻3倍

廠家稱日產(chǎn)2000張供不應(yīng)求

據(jù)九派新聞報道，奶皮子冰糖葫蘆爆火帶來的需求刺激，也讓奶皮子價格水漲船高。據(jù)藍鯨新聞11月2日報道，一周前奶皮子單張價格在10元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20元左右，有店家表示，現(xiàn)在的奶皮子一天一個價，且供貨極其緊張。

11月4日，九派新聞記者以從業(yè)者身份詢問奶皮子廠家，其介紹專供糖葫蘆奶皮子有半圓形和長方形，長方形規(guī)格為16x25cm，一張奶皮子最多可做8個糖葫蘆，最少可做5個糖葫蘆。

“我家賣21塊錢左右，同行一張賣25元。”他稱，上個月奶皮子糖葫蘆還未爆火時，奶皮子單價為七八塊。如今漲價是因供不應(yīng)求，大量中間商和電商搶購，另外冬天牛奶產(chǎn)能下降，推高了原料成本。

他表示自家一天生產(chǎn)2000張仍供不應(yīng)求，只能從別的同行處高價拿貨，由于擔心風口過去，也不敢擴建產(chǎn)能。除此之外，他還建議相關(guān)從業(yè)者選擇推小車擺攤而非租店，“成本不高，到時候賠得也不多”。

這款網(wǎng)紅美食

最近你吃了嗎？

來源：新聞晨報、中國青年報、揚子晚報、九派新聞等

出品：荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）