湖師附屬初級中學校長喊話家長：食堂大門隨時向大家敞開

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 呂鑒蕾 通訊員江訓文、蔡靖）學校食品安全事關(guān)師生健康成長，是一項重要的民生工程。“我們深知責任重大，始終把食品安全作為不可逾越的底線和紅線。”8月7日，湖師附屬初級中學黨支部書記、校長劉詠華鄭重道，學校著力構(gòu)建嚴密的“四關(guān)”防護體系。

第一關(guān)：源頭嚴防，把好“入口關(guān)”。①米面油、蔬菜、肉類等大宗食材，全部通過公開招標選定公司統(tǒng)一配送，簽訂合同，明確質(zhì)量標準和責任。②每批次食材進貨，必須提供完整、有效的檢驗檢疫合格證明，確保來源清晰可查。③安排專人負責，對食材的新鮮度、品質(zhì)、包裝、標簽、重量等逐一嚴格檢查驗收，不合格食材堅決拒收，并建立詳細臺賬。

第二關(guān)：員工嚴管，把好“操作關(guān)”。①食堂所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，并定期體檢。②常態(tài)化對從業(yè)人員開展食品安全法規(guī)、操作規(guī)范、風險防控和應(yīng)急處置等培訓，提升責任心和操作技能。③嚴格執(zhí)行生熟、葷素、成品半成品分開操作，確保食物燒熟煮透。④每日執(zhí)行員工晨檢，工作期間全程規(guī)范穿戴工作衣帽、口罩，保持良好個人衛(wèi)生。

第三關(guān)：末端嚴控，把好“消毒留樣關(guān)”。①所有餐具、容器使用后徹底清洗，并在專用消毒間進行高溫消毒，確保潔凈安全。②每餐每種食品均按規(guī)定留樣（不少于125克），在專用冷藏設(shè)備低溫（0-8℃）保存至少48小時，并詳細記錄留樣信息，確保隨時可溯源核查。

第四關(guān)：過程嚴督，把好“自查監(jiān)督關(guān)”。①食堂操作間、備餐間等關(guān)鍵區(qū)域?qū)崿F(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，加強“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺建設(shè)，全過程接受監(jiān)督。②校長履行食品安全第一責任人責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”。③每天安排校領(lǐng)導、中層干部及家長代表參與陪餐（校長每周不少于兩次），體驗餐食，聽取意見，及時反饋改進。④每周組織全面自查，發(fā)現(xiàn)問題立行立改。⑤成立膳食監(jiān)督家長委員會，家長代表直接參與食材驗收、菜譜制定、食堂檢查等環(huán)節(jié)，共同守護食品安全。

“請家長們放心！我們始終以父母之心對待孩子們的每一餐，堅決筑牢食品安全防線，確保孩子們吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)！我們食堂的大門也隨時向關(guān)心食品安全的家長敞開，歡迎監(jiān)督！”劉詠華說。