蘄春退休大媽直播帶貨忙，“網紅魚丸”俏銷異國他鄉

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 董劍橋 呂雷 張聰 陳鈺）“朋友們，這是我的家鄉蘄春。我現在制作的就是蘄春手工魚丸……”

近日，家住蘄春漕河鎮夏漕社區的紀大娘，每天晚上8:20都會準時出現在直播間，給網友們推介蘄春的土特產——手工魚丸。開播一個多小時，很快吸引了3000余名網友同時在線觀看。

匠心獨到手工丸

今年58歲的紀小紅，是地道的“60后”。跟大多數選擇在家看電視、打麻將的退休大媽不一樣，從崗位退休以后，紀大娘在家閑不住，一心想找點事做。

一籌莫展之際，兒子給了她一個靈感。“老媽做的魚丸跟普通魚丸相比，味道更鮮美，口感更好，要不試試做魚丸？”

兒子的建議一下子點燃了紀大娘的熱情，“從小我就看著家人怎樣制作魚丸，那時候只有在過年才可以吃到。”紀大娘興奮地說著，“賣魚丸這個想法好，就算賣不出去，自家人吃也不會浪費。”

說干就干，紀大娘準備好工具，就開始嘗試著制作手工魚丸。

魚丸在蘄春當地并不是稀罕物，過年的時候，家家戶戶都做魚丸、吃魚丸，已經有幾百年的歷史。紀大娘做的，正是當地百姓家中最傳統的手工魚丸。

刮魚肉，制魚漿，反復攪打，捏丸成形……經過多道細致的手工工序，鮮嫩彈口的魚丸就可以出鍋了。如今，這番記憶中的美味，仍能在紀大娘的廚房里覓得。

天才蒙蒙亮，紀大娘在廚房就開始忙碌起來。清早去菜市場挑選新鮮的胖頭魚，燒好熱水，備好配料，手工擠捏，鐵鍋滾煮，圍坐在熱水前，雙手嫻熟地捏制著魚丸，拋入鍋內，待魚丸浮出水面，一鍋冒著熱氣的魚丸就可以出鍋了。

為什么想要堅持做手工魚丸？紀大娘坦言：“就是因為想念從前的味道，可是又找不到令人滿意的魚丸。”原來，市場上能買到的魚丸淀粉口感很重，甚至有的魚丸還會添加香精、色素等，實在難以下咽。她感慨地說，童年的老味道，好像漸漸消失了。

紀大娘充分發揮蘄春“魚米之鄉”的資源優勢，反復篩選和豐富魚類品種，同時，改進傳統魚丸的原料配比和組成，使淀粉含量和魚肉比例恰到好處，在堅持保留純手工打漿捏丸的基礎上，提升了魚丸的口感。

“在旁人看來，純手工制作成本高、效率低，是一件很不‘劃算’的事情。”但對紀大娘來說，可以最大程度保留魚丸原汁原味的口感，用好食材呈現出好的食物，不僅可以傳遞自己的生活美學，還能給身邊的人帶去幸福感。

丸香也怕巷子深

2020年11月，紀大娘在附近在菜市場擺好攤位，正式外出擺攤售賣自己的手工魚丸。可在開業的第一天，她卻只賣出了幾斤魚丸。

為了能讓顧客接受自己的手工魚丸，她不斷地調整著魚肉與淀粉比例，一次次地改良魚丸味道。對于從來沒有擺攤的紀大娘，挑著擔子賣魚丸就是一種巨大的挑戰，還有周邊攤位的競爭，更是讓初次創業的紀大娘心生畏怯。“顧客購買量也不確定，有時候帶出去的不夠賣，有時候一整天都沒人來光顧。”

俗話說，酒香也怕巷子深。紀大娘不懂叫賣，為了能及時賣完當天的魚丸，她邊賣邊送，只要有顧客前來問，她必定先免費讓大家嘗一下味道，讓魚丸“說話”。一天下來，很多魚丸是送出去了，從早到晚，只能賣七八斤。

為了讓更多的人能嘗到她的手藝，紀大娘開始豐富魚丸的品種，做出不同口感的魚丸，根據魚肉的比例，推出15元/斤、20元/斤和25元/斤3種魚丸。同時，在攤位擺上小火爐，邊煮邊賣，加大對顧客的吸引力。

經過不斷的嘗試，她做的魚丸開始有了“回頭客”，有時一天一大桶都不夠賣。

一段時間后，紀大娘還發現，魚丸生意也有“淡旺季”。“家鄉人只在中秋過后，才開始買魚丸煮火鍋吃，上半年做的魚丸基本賣不動。”面對各種問題，紀大娘開始有些退縮。

此時，紀大娘的兒子再次支招——線下轉線上，“云”上銷售。既不用風吹日曬外出擺攤，又可以根據訂單量制作，以銷定產。

2021年春節過后，紀小紅就注冊成立了蘄春縣紀大娘魚丸店，還特地把廚房粉飾了一番。

抱著嘗試的心態，紀小紅創辦了“紀大娘”手工魚丸品牌，通過抖音直播平臺，將自己制作的魚丸推廣到了線上。意外的是，紀大娘的魚丸很快就收獲了來自全國各地客戶如潮的好評，紀大娘愈發信心十足，更加堅定了要做好魚丸的信念。

“兒子告訴我，前期先通過拍視頻來積攢人氣，我就把制作魚丸的流程和“秘訣”拍成視頻，每天堅持發視頻。”紀大娘笑著說，“我一邊做，婆婆一邊幫我拍攝，自己學習剪輯、配樂，每天把自己忙得團團轉，婆婆也很高興，成了我的專業攝影師，身體都好了不少！”

隨著生活條件不斷改善，人們的消費觀念發生了轉變。消費者不再一味貪圖便宜，反而崇尚起健康、有品質的生活方式。更讓人沒想到的是，三種價位的魚丸，最貴的品種卻賣得最火。一般市面上的魚丸才賣10元/斤，紀大娘做的25元/斤的手工魚丸卻更受歡迎。

網紅魚丸成“長紅”

有人問紀大娘，她的魚丸怎么不放肥豬肉，也沒有魚刺？紀大娘回答，只有純魚肉制作的魚丸才是最好吃的，不管別人怎么好賣，她堅持自己的魚丸只放油鹽蔥姜等8種天然調料，也從不賣過夜的魚丸。

雖是退休大媽，紀大娘思想積極，趕時髦，將自己制作的魚丸定位在以注重生活質量、追求少而精的生活理念為主的消費人群。“回顧創業的初衷，就是想吃到真正的好魚丸，并分享給和我有相同需求的人。”紀大娘說。

2021年3月，第一位線上顧客出現了。一位來自深圳的蘄春籍老鄉在后臺私信紀大娘，“我要2斤魚丸，好久沒吃過家里的味道了，我的地址是……”

紀大娘介紹，買過的網友在不停復購，視頻作品評論區里的夸贊也給新客“試水”增添“勇氣”，后續源源不斷的訂單量，讓第一次近距離接觸網絡銷售的她，嘗到了甜頭，自己做的魚丸在不知不覺中成了“網紅魚丸”。

2022年12月，“紀大娘”商標核準下發，并在兒子的支持下，她開始試水抖音直播帶貨。“我記得當時才播10天，就有了近8000粉絲，直播同時在線觀看人數超100人，給了我很強的信心！”

紀大娘回憶說，最初不論是拍視頻還是直播，她都講方言，為了讓抖音把他的直播推送給更多地域和觀眾，她每天在直播之前，堅持練習拼音、學講普通話。

“我喜歡這種一天學一點，一天進步一點的感覺，我們雖然年齡大了，但是要順應時代發展，仍然要靠自己多努力！”紀大娘樂觀地說。

短短幾個月的時間，“紀大娘魚丸”抖音號已擁有近10萬粉絲，年齡段覆蓋“60后”至“90后”，直播同時在線觀看人數峰值達6000余人，私域流量池粉絲超1萬人。據介紹，訂單地址除了國內各省市外，更有美國、澳大利亞、緬甸等異國他鄉陸續下單，爭相品嘗。

魚丸在網上賣出口碑之后，去年退休的老伴也開始加入紀大娘的創業行業中，每天幫忙采購食材，準備配料，寄發快遞，天天跟著紀大娘忙進忙出。短短半年的時間，紀大娘的魚丸已經在網上賣得火爆，每天能賣出三四十斤魚丸，月收入近2萬元。

現在，紀大娘擁有了不少“回頭客”，他們與蘄春手工魚丸產生了牢固的黏性。“很多客戶從線上走到了線下，特地來蘄春做客。”因為自己的產品，能交到志同道合、相互吸引的朋友，對紀大娘來說也是一個意外的收獲。

“做吃的東西，要憑良心。”回顧創業的初衷，紀大娘說，“在旁人看來，純手工制作成本高、效率低，是一件很不‘劃算’的事情，但在我看來，我只想用心做好每一粒魚丸。”

“以后，我還會試著做‘私人訂制’魚丸，可以根據客戶的需求，幫他們一起回憶童年的味道。”紀大娘憧憬著未來。