紅安二小永河校區(qū)四項舉措織密校園“食”安網(wǎng)

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 劉志勇）“廚師切菜都戴著口罩手套，比家里還講究！”近日，在紅安二小永河校區(qū)的食堂操作間里，幾位家長代表一邊參觀一邊感嘆。

為守護(hù)學(xué)生“舌尖上的幸?！?，紅安二小永河校區(qū)創(chuàng)新構(gòu)建家校協(xié)同育人機(jī)制，通過“共商食譜、規(guī)范操作、家長陪餐、全程監(jiān)督” 四項硬核舉措，打造透明化校園食堂管理體系。

科學(xué)制定食譜，讓營養(yǎng)與美味同頻共振

“孩子在家不愛吃胡蘿卜，但學(xué)校做的胡蘿卜炒肉，孩子們吃得可香啦！”在膳食委員會專題會議上，家長代表李女士興奮地分享。

針對不同年齡段學(xué)生的成長需求，該校每月定時召開膳食委員會專題會議，學(xué)校后勤管理人員、食堂員工、家長代表、學(xué)生代表參加會議，委員會成員結(jié)合學(xué)生年齡特點、營養(yǎng)需求及口味偏好，共同制定營養(yǎng)菜譜。學(xué)校每周食譜提前公示，接受家長監(jiān)督。

規(guī)范食堂員工操作標(biāo)準(zhǔn)，讓舌尖品質(zhì)全程保障

據(jù)介紹，學(xué)校制定嚴(yán)格食堂員工操作標(biāo)準(zhǔn)并強(qiáng)化執(zhí)行，定期開展食堂員工專業(yè)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食品安全知識、食材加工規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等，確保員工熟知操作準(zhǔn)則。

同時，學(xué)校建立日常督查機(jī)制，安排專人對員工操作流程進(jìn)行巡查，從人員管理層面筑牢膳食安全防線。

建立家長陪餐制度，讓監(jiān)督與關(guān)愛無縫銜接

據(jù)介紹，該校推出"家長陪餐員"工作機(jī)制，每日邀請2-3名家長代表全程參與學(xué)生用餐。

陪餐家長不僅與孩子同桌就餐，更需填寫《配餐觀察記錄表》，從菜品、分量、咸淡等基礎(chǔ)指標(biāo)，到食堂衛(wèi)生狀況、服務(wù)態(tài)度等方面，進(jìn)行全方位記錄。

另外，學(xué)校設(shè)立"意見箱"，陪餐家長和學(xué)生可以隨時提交建議，若有不足，后勤部門及時響應(yīng)整改，實現(xiàn)問題發(fā)現(xiàn)與解決的閉環(huán)管理。

打造全流程監(jiān)督體系，讓食品安全觸手可及

學(xué)校還構(gòu)建"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺，將食堂操作間、備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域監(jiān)控畫面實時公開。家長可隨時查看食材溯源信息、食品加工流程、餐具消毒記錄等記錄。特別設(shè)置"開放日"制度，定期組織家長代表實地參觀食材倉庫、操作間，用可視化操作消除食品安全疑慮。

“我們致力于將食堂打造成家校共育的第二課堂?！睂W(xué)校校長劉先瑩說，“通過"陽光食堂"建設(shè)，不僅要守護(hù)學(xué)生舌尖上的安全，更要培養(yǎng)孩子們健康的飲食習(xí)慣和責(zé)任意識?！?/p>

家長代表江思宇媽媽在就餐后表示："這種透明化管理讓我們真正參與到學(xué)校治理中，孩子吃得放心，我們配合更安心，給學(xué)校點贊！"目前，該校已形成"家長監(jiān)督-學(xué)校整改-學(xué)生反饋"的良性互動機(jī)制，累計收集陪餐意見35條，完成菜譜優(yōu)化12項，食堂滿意度調(diào)查顯示學(xué)生用餐幸福感大幅度提升。