荊楚網消息（記者 陳柯希）對于湖北人來說，可以久不聞肉味，但無法久不聞薹香。“匠心年夜飯”活動將帶領著大家來到位于武漢洪山區寶通禪寺，跟隨洪山菜薹農業發展公司總經理馮軍與金牌主持人楊柳一道探秘正宗的洪山菜薹。
"桑下春蔬綠滿畦，菘心青嫩芥薹肥"，據馮軍介紹，洪山菜薹至今已有1700年歷史，憑借質脆味純、清腴可口的特質，一度享有"金殿御菜"的殊榮。冬至后的菜薹凝聚了更多糖分，是年夜飯桌上比肉還鮮美的存在。
洪山菜薹的耕種過程可謂是獨具匠心，成長環境更是得天獨厚。正宗的洪山菜薹成長于微量元素豐富的灰潮土，每年接受日照長達2087小時，洪山為其阻隔寒流，南湖為其輸送氧氣，以農家肥滋養、天然泉澆灌，如此才能養出以香脆鮮美名聞天下的菜薹。
“臘肉炒菜薹”這道菜，常常被身居異鄉的荊楚子弟親切地稱為“想家菜”。正宗的洪山菜薹外形肥壯，色澤淺紅，不帶一絲苦味，即使生吃也滿嘴清甜。每到冬日，打過霜的洪山菜薹新鮮上市，加上家里風干到恰到好處的臘肉，清甜與臘味兩者一交融，滿口鮮香，濃厚的楚地鄉土風味就這么簡單地濃縮在一盤家常菜里。
一方水土養一方人，離開洪山的菜薹會失去特有的美味，離開家鄉的湖北人也無法在異地品嘗到菜薹這個菜品，唯有過年歸鄉的年夜飯能彌補這份口欲。當遠離家鄉在外漂泊時，寒冬臘月里它便成為心之所系所念一種味上的熟悉家鄉味，珍稀的洪山菜薹與匠心營造啤酒成為匠心年夜飯桌上最具湖北特色的搭檔。
講述人們對美好生活的向往，傳遞人們真摯情感也是本次"匠心年夜飯"活動的初心，一家人團圓在一起吃一桌地道的湖北年夜飯，舉杯共飲雪花匠心營造啤酒，讓我們真切感受融融的家鄉味道！“匠心年夜飯”探索匠心美食之旅將帶你領略這道“金殿御菜”。
