剛剛捕撈上來的小龍蝦
長江日報融媒體5月24日訊（記者張維納）“初夏時節的小龍蝦，剛好長大脫殼，背部外殼上還略顯青灰色，腹部殼軟透明，拿到光線下甚至可以看到腹中的蝦線，這個季節的龍蝦實屬上品”，24日，湖北洪湖一家養殖小龍蝦的企業負責人這樣介紹。近年，越來越多的消費者開始在初夏時節嘗鮮小龍蝦，用這種儀式來迎接夏天的到來。
全國沒有不吃蝦的地方
北京上海人吃蝦不輸武漢人
洪湖小龍蝦養殖基地
小龍蝦到底有多火，網上賣小龍蝦的今錦上公司負責人告訴長江日報記者，一年賣小龍蝦能賺1.5個億。“現在全國沒有不吃蝦的地方，北京上海人吃蝦不輸武漢人”。他說，2015年，他們在京東開了第一家網店賣小龍蝦，當年的銷售額即達到300萬元，接下來每年都保持翻番的速度增長，去年實現1.5億元銷售額，賣出小龍蝦750噸。
長江日報記者在該公司的京東旗艦店看到，僅一款麻辣小龍蝦，評論量就達到了31萬條。“吃完還想吃，簡直停不下來。”
相關負責人告訴長江日報記者，隨著生活節奏的加快，大家更喜歡線上下單，“線上購買的小龍蝦比線下實體店要便宜，所以線上銷售比線下還要好”，公司負責人坦言。
小龍蝦的錢真的這么好賺嗎？
生鮮電商要求并不低
剛剛捕撈上來的小龍蝦
我們一直在找新的爆款產品”，今錦上相關負責人說，公司看準小龍蝦市場，考慮到線上是未來的趨勢，便決定入駐電商平臺。
“我們考察了全國主要的小龍蝦產區，最后選擇了湖北洪湖，并在洪湖當地設了加工廠。”今錦上相關負責人說，湖北洪湖一帶是全國最大的小龍蝦養殖區域，2018年洪湖小龍蝦的產量達61.3萬噸，占全國小龍蝦產量的58%。
今錦上在上線京東時發現，小龍蝦的錢并沒有想象的那么好賺，“難點主要是確保小龍蝦品質穩定和物流冷鏈技術”。
長江日報記者采訪中了解到，一只小龍蝦在生產車間要經歷11道工序，道道嚴格按照標準進行。“第一道程序，單蝦凈重達標方可通過，最后一道程序，單盒蝦凈重達標方可視為合格。”負責人介紹，整個過程全部采用活蝦加工，達標的小龍蝦會經歷三次清洗三次篩蝦，最終在零下196°液氮環境下急凍鎖鮮,保證了小龍蝦的品質與口感。
“我們的蝦子目前已經銷往美國和歐盟等地，未來還要拓展更多的海外市場”，公司負責人稱，希望湖北小龍蝦能成為全球網紅。
