軍運會餐飲中武漢美食不少 熱干面最受中國代表團歡迎

志愿者迎接比利時代表團部分成員

武漢晨報訊（記者歐陽崧通訊員劉雄李尤）熱干面、豆皮、小龍蝦等武漢特色美食在軍運村運動員餐廳受到熱捧，其中，熱干面最受中國代表團成員的歡迎。10月13日上午，記者透過軍運村運動員餐廳的玻璃墻看到，巨大的餐廳寬敞明亮，工作人員正在忙碌準備午餐。

“為向世界展現武漢美食，我們為運動員們準備了熱干面、小龍蝦、豆皮等武漢特色美食，運動員反饋還不錯。”軍運村餐飲服務中心副主任雷家富告訴記者，軍運村餐飲服務以西餐為主、中餐為輔，同時還提供清真餐。其中，中餐以中國的八大菜系為主，包括糖醋排骨、蘇式紅燒肉、龍井蝦仁、東坡肉、宮保蝦仁等。

據了解，餐廳食材主要來自湖北省內，部分采購自山東、海南、新疆等省份。令人“遺憾”的是部分武漢美食由于各種原因沒有入選：武昌魚由于有刺沒有入選，而洪山菜薹因不是當季蔬菜也無法供應。武漢特色美食排骨藕湯則因疑似含有食源性興奮劑，也無法進入運動員的餐桌。

“運動員餐飲的安全要求極為嚴格，這限制了菜品的結構。”雷家富說，他們只能在檢驗合格的食材基礎上制作菜品。

“拉面也比較受運動員歡迎，拉面師傅會現場向運動員展示拉面技藝，然后澆上特別烹制的湯品，運動員可以選擇牛肉、辣油和蔥花等配料。”餐飲服務中心餐飲監理總經理傅家彥介紹，運動員餐廳每天午餐會提供7道中餐熱菜，早餐和晚餐提供的中餐數量較少，但都會葷素搭配，保證營養均衡。

傅家彥還告訴記者，按照大型體育賽事服務的規律，運動員抵達駐地后，前兩三天，比較喜歡吃葷類食物，牛肉、羊肉等食物消耗量比較大。三四天以后，運動員們對葷類食品的興趣降低，同時也為競賽做準備，飲食結構會以葷素搭配為主。傅家彥所在團隊服務過北京奧運會等大型國際賽事，經驗比較豐富，也制定了完善的應急預案，能夠較好應對各類突發狀況，確保供餐工作穩定有序進行。

據了解，中國代表團成員入村后，已經多次在餐廳就餐，他們向軍運村有關負責人表示：對餐廳的就餐環境和菜品口味非常滿意。