原來PM2.5危害這么大！食物清肺不靠譜，建議做好4件事

近日多地出現了明顯的沙塵天氣，早上拉開窗簾窗外幾乎都是橘黃色的一片。一覺醒來仿佛到了火星，大部分地區能見度小于1000m，有媒體表示，本次北方沙塵天氣主要起源于蒙古國。

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地球的空氣環境令人擔憂，霧霾、沙塵暴頻頻來襲，大家都知道PM2.5對身體有害，那么它的危害究竟有多大？要想保護身體健康，怎么做更靠譜？

1 PM2.5危害有多大？會對很多身體系統造成損傷[1]

霧霾是會嚴重危害人體健康的最常見的大氣污染之一，它的形成原因很多，比如燃煤、汽車尾氣、生活垃圾、工業粉塵、廢棄工業原料的排放等。 過多吸入PM2.5會使呼吸系統、心血管系統、生殖系統、免疫系統的發病率增加，還會增加心理疾病的發病率。

有數據顯示： 長期生活在空氣污染嚴重的城市，患肺癌風險要比空氣相對清潔的城市高出10~15%；霧霾比吸煙更會增加患癌風險，還會增加慢性咳嗽、哮喘以及支氣管炎的發病率。 美國的一項PM2.5與血壓相關性的調查發現，PM2.5濃度每增加10ug/M3 ，受試者的平均收縮壓會隨之升高8.6mmHg。 還有研究發現，PM2.5濃度和心臟病患者的死亡率成正比，如果PM2.5濃度超過10ug/M3，心臟疾病患者死亡率將提高20%。 看來霧霾天的危害還真不小，不當回事可不行。除了做好防護工作之外，人們口口相傳的“清肺食物”效果咋樣？對排出PM2.5有用嗎？

2 清肺食物不存在：木耳、豬血、雪梨，都不清肺

每逢霧霾天前后，大家就會看到類似的忠告：“多吃木耳”、“多吃豬血”、"多吃雪梨"，認為這些食物能清肺、排出PM2.5。

其實，在營養學上并不存在所謂的“清肺食物”。針對這3個經常被提起的清肺食物，我們就逐個來說說吧。 ① 木耳：說木耳“清肺”的理由是木耳具有吸附作用，能吸附PM2.5排出體外。 而實際上，按照傳言的思維，要想吸附PM2.5，總得給個見面的機會才行吧。但是PM2.5是通過呼吸道進入肺部的，而木耳被我們吃下去了以后首先會進入胃，然后進入其他的消化道部分。這兩種物質全程幾乎是見不到面，木耳也沒機會接觸到肺部，完全起不到所謂的清肺效果。

② 豬血：說豬血“清肺”的理由是吃完豬血排便是黑色的，認為是豬血把PM2.5帶了出來所以糞便才變黑的。 實際上，吃豬血后糞便會變成黑色是礦物質鐵的作用，豬血的鐵含量很高，為8.7mg/100g，是豬瘦肉鐵含量的近3倍[2]。如果是換成吃蟶子、牛肉，吃多了糞便一樣也會變黑，和PM2.5一點關系都沒有。道理和吃木耳一樣，豬血和PM2.5也碰不到面，同樣無法起到清肺的效果。

③ 梨：說梨“清肺”的理由是它能潤肺止咳，但實際上，目前對于吃梨潤肺方面并沒有足夠的研究來證實。很多人覺得吃完梨以后很舒服，多半是因為梨的水分含量高，可以滋潤嗓子，所以才緩解了咳嗽的癥狀。其實，多喝點水效果也一樣的，并不代表吃梨能清肺。

3 空氣污染時建議這么做：

① 減少戶外活動，能不出門最好別出門；

② 在家也要關好門窗，空調就別開了，可以選擇一款好的空氣凈化器；

③ 出行戴好口罩，如果僅僅是為了防止霧霾，KN90級別的口罩就夠了。不過現在疫情還不能懈怠，更建議要戴好KN95/N95口罩；

④ 飲食營養均衡：建議可以優先攝入富含優質蛋白質、維生素A、維生素C、礦物質鋅豐富的食物。因為這類食物對保護呼吸道粘膜和提高免疫力很有幫助，比如肉蛋奶食物、貝類食物、新鮮的蔬果，另外還得多喝水。

總結一下：

并不存在所謂的“清肺食物”，謠言中提及的木耳、豬血、梨等食材，適當食用對身體健康是有益的，但是別指望它們有啥清肺的功效。面對空氣污染嚴重的天氣，最重要的還是得做好防護和保證合理的飲食，在家適當鍛煉，跑步機、小啞鈴、瑜伽、室內跳繩，都是不錯的運動。

參考文獻：

[1].柴競 , 彭草 . 霧霾形成的原因及其對人體健康的影響[J]. 世界最新醫學信息文摘, 2017.

[2].楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊[M].北京大學醫學出版社,2018

作者 | 薛慶鑫 中國營養學會會員 注冊營養技師 健康管理師 公共營養師

審核 | 高 超 中國疾病預防控制中心營養與健康所 副研究員