擊破謠言！讓吃瓜群眾吃得放心

炎炎夏日，何以解暑？

當(dāng)屬西瓜

但一些關(guān)于西瓜的傳言

讓吃瓜群眾吃起瓜來

不免有幾分忐忑

……

西瓜很甜是因?yàn)榇蛄颂鹈鬯兀恐{言！

坊間傳言，瓜農(nóng)為了讓西瓜變甜賣個(gè)好價(jià)錢，往西瓜里打甜蜜素增加甜度。這是真的嗎？

甜蜜素是國(guó)際通用的食品添加劑，是一種無營(yíng)養(yǎng)甜味劑。它的甜度是蔗糖的30-40倍，價(jià)格僅是蔗糖的1/3，被廣泛應(yīng)用于飲料、甜品、果汁等食品加工領(lǐng)域。

甜蜜素作為食品甜味劑在安全劑量?jī)?nèi)是可以被人體攝入的。但即便甜蜜素確實(shí)可以增加甜度且價(jià)格低廉，并在規(guī)定范圍內(nèi)不會(huì)影響人的身體健康，瓜農(nóng)依然不會(huì)往西瓜里打甜蜜素。

注射了甜蜜素的西瓜明顯腐爛變質(zhì)

此前，杭州、南通、鎮(zhèn)海等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門先后都做過往西瓜里打甜蜜素的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，打過甜蜜素的西瓜均會(huì)腐爛變質(zhì)，針眼處的腐爛更是明顯可見。

從西瓜的運(yùn)輸、銷售及盈利需求來看，瓜農(nóng)往西瓜里打甜蜜素除了費(fèi)時(shí)費(fèi)力、增加成本外，還會(huì)使西瓜腐爛變質(zhì)無法出售，更會(huì)被執(zhí)法部門懲處，完全得不償失。

無籽西瓜是用避孕藥處理的？謠言！

有人覺得，夏日吃瓜必須吃無籽西瓜，咬一口紅瓤不用吐籽簡(jiǎn)直完美。但有傳言稱，無籽西瓜是用避孕藥處理的，含有大量激素，不能吃。

實(shí)際上，無籽西瓜是人工采用雜交的方式由普通西瓜培育而成的。

普通西瓜體內(nèi)有22條染色體，為二倍體西瓜。人們用秋水仙素處理二倍體西瓜的幼苗，得到四倍體西瓜，再用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交，得到三倍體西瓜（即無籽西瓜）。三倍體西瓜沒有繁殖能力，不能產(chǎn)生種子，也就沒有常見的西瓜籽。

無籽西瓜是科學(xué)家采用科學(xué)方式精心培育的，并不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)人體造成不良影響，更與避孕藥沒有任何關(guān)系。

一個(gè)西瓜等于6碗米飯？言過其實(shí)

網(wǎng)上流傳“西瓜甘甜多汁，含糖量高，熱量高，吃一個(gè)西瓜能頂6碗米飯熱量”。這可嚇壞了減肥人士，炎炎夏日真的不能吃瓜了嗎？

水果熱量的高低取決于含糖量，含糖量越高的水果，熱量越高。但西瓜雖然吃起來甜，含糖量卻不高，比常吃的香蕉、蘋果、火龍果等口味平淡的水果要低。

至于熱量方面，每100克可食用的西瓜是26大卡左右，100克的米飯是150大卡左右。以200克一碗米飯計(jì)算，6碗米飯所含的熱量是1800大卡，大約相當(dāng)于7千克可食用的西瓜。一個(gè)中等大小西瓜在3千克左右。可見，“吃一個(gè)西瓜頂6碗米飯熱量”的說法有些言過其實(shí)。

既然西瓜含糖量低、熱量也不高，那吃西瓜能減肥嗎？

答案是并不能。雖然西瓜的含糖量低，水分大，但它并不能滿足人體所需的必要能量物質(zhì)，且由于水分大的特點(diǎn)更容易讓人感到饑餓。

想要減肥最重要的是科學(xué)配餐、合理運(yùn)動(dòng)。至于西瓜，想吃時(shí)不必忍著不吃，也不能多吃，一切以適量為主。

西瓜和桃子同吃會(huì)中毒？別被忽悠了！

隨著夏季到來，西瓜上市，一則陳年舊謠又開始在網(wǎng)上流傳。謠言稱，西瓜和桃子一起吃會(huì)產(chǎn)生劇毒。

從食品營(yíng)養(yǎng)成分的角度來說，西瓜和桃子所含的營(yíng)養(yǎng)成分基本相似，不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，兩者也不存在任何反應(yīng)后會(huì)產(chǎn)生劇毒的物質(zhì)。

但有人表示，自己同時(shí)吃了西瓜和桃子后確實(shí)腹痛、腹瀉，這是為什么呢？

一部分原因是和人的腸胃有關(guān)系。腸胃不佳的人如果吃了較大量的西瓜和桃子，會(huì)導(dǎo)致腸胃中水分過多而產(chǎn)生腹瀉。

另一部分原因可能是和夏季氣溫高、儲(chǔ)存不當(dāng)有關(guān)系。夏季氣溫高水果容易腐爛變質(zhì)，儲(chǔ)存不當(dāng)也容易滋生細(xì)菌。如果食用了已腐爛變質(zhì)的水果，極易引發(fā)胃腸疾病。

西瓜裹保鮮膜放冰箱會(huì)變壞？保鮮膜不背鍋

近年來，吃了放在冰箱里的西瓜中毒的事屢有發(fā)生。有網(wǎng)傳說法表示，切開的西瓜裹上保鮮膜放在冰箱里，比不裹保鮮膜的更容易變質(zhì)，因?yàn)榘ｕr膜后為細(xì)菌繁殖提供了密閉空間。

事實(shí)果真如此嗎？

保鮮膜可以阻止食品與空氣接觸，具有抑制細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)的作用。西瓜裹上保鮮膜放在冰箱里，可以防止西瓜與其它食物串味、交叉污染，并不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌迅速滋生、繁殖。

西瓜之所以會(huì)滋生細(xì)菌很大可能是受不潔凈的環(huán)境、冰箱溫度過高等因素影響，如切西瓜的刀、案板、裝西瓜的袋子或已經(jīng)受到污染的保鮮膜。

因此，吃西瓜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，切西瓜時(shí)，要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。如要保存切開的西瓜，一定要盡快包裹上正規(guī)廠家生產(chǎn)的檢驗(yàn)合格的保鮮膜，放在冰箱里，冷藏時(shí)間不超過12小時(shí)。西瓜一旦出現(xiàn)變質(zhì)、不新鮮的情況，要全部扔掉。（謝博隆）

參考資料：人民日?qǐng)?bào)、光明網(wǎng)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、東方網(wǎng)、科普中國(guó)等