小暑至 炎熱來

新華社南京7月7日電（記者邱冰清、王玨玢）7月7日迎來小暑節氣。俗語說：“小暑過，一日熱三分。”小暑到底有多熱？此時農作物有什么變化？

南京信息工程大學應用氣象學院副教授江曉東介紹，小暑節氣，全國天氣的關鍵詞是高溫、多雨、入伏。自小暑起，我國普遍開始進入一年中最熱的階段。北方由于雨季尚未到來，是干熱，南方則是濕熱。今年7月16日，在小暑的第十天，將進入“三伏”的“初伏”，今年的“三伏”將持續40天。

《月令七十二候集解》中有“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大”的記載。 江曉東解釋，一般來說，小暑時炎熱天氣開始，大暑時炎熱達到峰值，持續時間會更長。

“小暑時節，北方降雨少、日照強烈，一些城市的年極端高溫反而會出現在小暑。而在南方，日平均氣溫高于30攝氏度、日最高氣溫高于35攝氏度的高溫天氣則比較常見。”江曉東說。

高溫的小暑對大多數農作物來說正是旺盛生長的時節。江蘇省農業科學院研究員張體付介紹，小暑時節，我國局部地區要進行“雙搶”，即對于生育期短的早稻品種，小暑期間成熟，需要搶收早稻，搶種晚稻，田間一片繁忙。

從飲食上來看，民間有小暑“食新”的習俗。“食新”指的是吃新米。人們將小暑期間收獲的稻谷碾成新米，吃新米慶祝收獲，并祈求來年風調雨順，五谷豐登。