立秋：夏色收　秋聲動

新華社記者王立彬

今年8月7日為立秋，這是二十四節氣中的第十三個節氣，也是秋季的第一個節氣。從立秋開始，陽氣漸收，萬物內斂，開始從繁茂成長趨向成熟結果。

古人將立秋分為三候：“一候涼風至，二候白露生，三候寒蟬鳴”。事實上，立秋并不代表酷熱天氣的結束。俗話說：“熱在三伏”，立秋往往還處在中伏，要真正感受到秋高氣爽，我國大多數地區要等到白露前后。“秋后一伏”，這一段時間還是比較“難熬”的，對農民和農業來說也是寶貴的。

俗話說：“晚立秋，熱死牛”。今年是晚立秋，虎年可能會遇見“秋老虎”，怕熱的人自然更喜歡“早立秋，涼颼颼”。但對農事而言，卻是“七月立秋樣樣收，六月立秋樣樣丟”。因為如果農歷七月立秋，夏收作物和秋收作物都有足夠的生長時間和熱量，長勢好、產量高；如果立秋在農歷六月，就是早立秋，天氣很快要變涼，作物生長時間和熱量都不充足，長勢和產量會受影響。

“立”，就是開始；“秋”，就是禾熟。立秋首先意味著莊稼開始結果孕籽，從南方到北方，中稻開花結實、大豆結莢、玉米抽雄吐絲、棉花結鈴、甘薯迅速膨大。所以立秋之后，田間作物對水分要求迫切，農諺說“立秋三場雨，秕稻變成米”。

每一句農諺背后，都蘊含著千百年來中國人對農業知識和自然規律的深刻認識。“棉花立了秋，高矮一齊揪”，就是說立秋時節，棉花及時打頂、整枝，去老葉、抹贅芽，可以減少爛鈴落鈴，促豐收；“七挖金，八挖銀”，說的是立秋前要趕緊鋤草、翻土，這樣立秋以后雜草就不能生根了，秋挖可以“斬草除根”，疏松土壤，蓄水保墑。

說起立秋養生，民間有“立秋”這天“貼秋膘”“咬秋”等習俗。秋季適宜人體進補，立秋后一段時間內暑氣仍盛，濕度也很大，人們會有悶熱潮濕的感覺，再加上夏季因為苦夏或過食冷飲，多有脾胃功能減弱的現象，因此初秋進補宜清補而不宜過于油膩，宜食清熱健脾、利濕潤燥、滋陰潤肺的食物，如銀耳、百合、香蕉、梨等。