去油脂博物館探尋“千年油脈”

光明日報(bào)記者 張銳 光明日報(bào)通訊員 李玲玲

炎炎夏日，在武漢輕工大學(xué)校園此起彼伏的蟬鳴鳥叫聲中，記者走進(jìn)了中國油脂博物館——一座被橄欖樹與油茶樹、向日葵和芝麻等各色木本與草本油料作物簇?fù)碇慕ㄖ?。這是我國唯一的油脂博物館，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為“千年油脈一館承”。

中國是最早種植油料作物、制取和使用油脂的國家之一?！坝椭鄙⒁娪谖覈鴼v代典籍中?！抖Y記·內(nèi)則》中出現(xiàn)了“脂膏”一詞。唐代孔穎達(dá)疏：“凝者為脂，釋者為膏?！薄侗静菥V目》載：“凡凝者為肪為脂，釋者為膏為油?！睋Q言之，液態(tài)稱之油，固態(tài)謂之脂。

中國油脂博物館負(fù)責(zé)人王麗英介紹，油脂從古至今一直是人們賴以生存的生活必需品。先秦始萌，油脂閃耀于文明之焰；春秋爭鳴，油脂溢彩于輻輳之間；唐代興盛，油坊應(yīng)運(yùn)而生；近世變局，油廠新生維艱；新中國成立，油脂工業(yè)蓬勃發(fā)展；進(jìn)入新時(shí)代，油脂科技日新月異。

目前，中國油脂博物館共有藏品8000余件，其中銅器、瓷器、陶器、石器、木器等300余件，糧油票4000余枚，火花2800余盒，文獻(xiàn)近1000冊，另有油料標(biāo)本、作物及油品近1000種。博物館設(shè)有古代油脂、近現(xiàn)代的油脂工業(yè)、油脂行業(yè)名家簡介、油脂學(xué)會名校名企、油脂科技及糧油安全、企業(yè)油品等展區(qū)。

中國油脂博物館里，既有各式或拙樸或精巧的油燈，也有古色古香的明代臥式木榨，還有各種現(xiàn)代榨油機(jī)器，而最令記者印象深刻的是館里展陳的油票。

上海1966年四兩油票、陜西1972年三市兩油票、宜昌1984年二市兩油票、濟(jì)南1993年七百五十克油票……小小的油票，見證了中國社會的變遷和物資匱乏的艱難歲月。

今年5月，中國糧油學(xué)會首席專家、中國糧油學(xué)會油脂分會名譽(yù)會長、中國油脂博物館終身榮譽(yù)館長王瑞元，專程來到武漢，向博物館捐贈了7000余份珍貴藏品。其中，有一批油票極其珍貴。

王瑞元介紹，捐贈的油票中面值最小的只有五分五厘，是1965年河南鎮(zhèn)平縣印發(fā)的供“四清”工作隊(duì)隊(duì)員在農(nóng)民家吃飯時(shí)使用的臨時(shí)食用油票。當(dāng)時(shí)每人每月僅供應(yīng)半斤食用油，算下來每人每餐0.055兩（五分五厘）。1965年城鎮(zhèn)居民每人每年6斤食用油的定量供應(yīng)，與2022年每人每年53.2斤的敞開供應(yīng)形成鮮明對比。

一滴水可以折射出太陽的光輝。同樣，一滴油也可以反映我們國家在數(shù)十年間取得的巨大成就。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所所長黃鳳洪說，如今我們的食用油不僅完全夠吃，而且要吃得好、吃得健康，這不得不說是一個(gè)巨大的跨越。

為生動開展油料作物知識科普，2023年，中國油脂博物館啟動油料文化園建設(shè)。油料文化園面積約6200余平方米，共種植油茶樹、油牡丹等木本油料作物360余棵。7月初，隨著油料文化園里一株株向日葵張開了笑臉，這里成了學(xué)校師生和外來游客的熱門打卡地。王麗英透露，待收獲后，博物館還要引導(dǎo)學(xué)生們親自體驗(yàn)榨油。

武漢輕工大學(xué)黨委書記王立兵表示，學(xué)校作為糧油食品領(lǐng)域特色高校，希望通過此項(xiàng)活動讓大學(xué)生體驗(yàn)農(nóng)耕文化、感受種植樂趣、培養(yǎng)親農(nóng)情感，在勞動實(shí)踐中增長才干，涵養(yǎng)愛校榮校情懷。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2021年10月開館以來，中國油脂博物館對廣大師生和社會公眾免費(fèi)開放，每年開放300余天，迄今已接待參觀者30000人次。

“科學(xué)普及是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的重要基礎(chǔ)?！蓖觖愑⒈硎?，中國油脂博物館正致力于打造中國油脂文化的展示基地、油脂技術(shù)人才的教育與培養(yǎng)基地、油脂科技的研發(fā)與創(chuàng)新成果展示基地、油脂國際交流與合作基地，爭取在油脂領(lǐng)域?yàn)閷?shí)現(xiàn)高水平自立自強(qiáng)、推進(jìn)中國式現(xiàn)代化作出新貢獻(xiàn)。

《光明日報(bào)》（2023年08月09日 13版）

來源：光明網(wǎng)-《光明日報(bào)》