《一望萬年》：破解水稻馴化的密碼，追尋世界稻源的真相

稻米，全世界近半數(shù)人口賴以為生的主糧，并且孕育出以“稻作”命名的文明。然而考古發(fā)現(xiàn)表明，稻谷在一萬多年前還只是水邊野草的種子。草籽如何進(jìn)化成人類的主糧？又是什么人最早開始種植水稻呢？

《尋古中國·稻谷記》第一集《一望萬年》，講述一萬多年前，中華遠(yuǎn)古先民開辟洪荒，馴化栽培水稻，掀開人類發(fā)展稻作農(nóng)業(yè)的歷史帷幕。

江西省萬年縣東南部是典型的喀斯特地貌，在這里發(fā)現(xiàn)的仙人洞和吊桶環(huán)遺址，引起國內(nèi)外考古界的廣泛關(guān)注。

△江西萬年 吊桶環(huán)遺址

經(jīng)過考古測年，文化堆積層最底層的陶片可以追溯至大約兩萬年前。這是國際考古界迄今為止，發(fā)現(xiàn)陶器的最早時間！

△考古工作者研究陶片

遠(yuǎn)古先民最初獲取食物的途徑是采集和漁獵。而陶器作為蒸煮炊具出現(xiàn)，是否意味著先民發(fā)現(xiàn)了第三類食物？

植物考古學(xué)家在仙人洞和吊桶環(huán)遺址距今一萬多年前的地層中，發(fā)現(xiàn)了一種叫“植硅體”的微小顆粒。植硅體是植物細(xì)胞的化石，不同的植物和植物的不同部位都會產(chǎn)生不同形狀的植硅體。植物考古學(xué)者往往把植硅體視為考古世界中的“神兵利器”。

借助400倍電子顯微鏡，考古人員在仙人洞和吊桶環(huán)遺址發(fā)現(xiàn)的植硅體中找到了某些有趣的線索。距今16000年前后的土層里全部是野生稻植硅體，而當(dāng)時間推進(jìn)到距今12000年前后時，野生稻植硅體中忽然出現(xiàn)了異類！它們看上去擁有更多“魚鱗狀”的紋絡(luò)——這恰恰是栽培稻植硅體的一個標(biāo)志。

△水稻葉片扇型植硅體

栽培稻植硅體的出現(xiàn)，標(biāo)志著人類在距今12000年前后已經(jīng)開始馴化水稻。然而，這些考古發(fā)現(xiàn)還不能全部解答稻作起源的真相。

在浙江省金華、衢州、紹興、臺州等4個市11個縣市區(qū)先后發(fā)現(xiàn)上山文化遺址21處。考古人員在這些遺址中陸續(xù)發(fā)掘出大量石器、陶器，還發(fā)現(xiàn)了墓葬和房址遺跡。隨著一系列考古發(fā)現(xiàn)的揭曉，一個被掩埋在地表之下長達(dá)萬年的族群重見天日，他們極有可能是第一批告別洞穴生活的先民。

定居意味著人口的大幅度增加，那么人們的食物來源是什么呢？

如果不借助電子器材，我們很難發(fā)現(xiàn)它。長3.7毫米、寬1.6毫米、厚1.7毫米——這是一粒上山遺址出土的一萬年前的炭化稻米——目前已知最早的栽培稻化石！

考古人員在上山遺址文化堆積層中，發(fā)現(xiàn)了栽培稻植硅體以及用于收割水稻的石鐮，還在很多陶器中，都發(fā)現(xiàn)了用來加固陶胎的稻殼遺存，而大量形態(tài)各異的陶器似乎分別對應(yīng)著谷物的加工、食用和儲藏……種種發(fā)現(xiàn)都在佐證一萬前的上山人已經(jīng)開始有規(guī)模地馴化水稻，并且普遍食用的事實(shí)。

要食用稻米必須先剝開稻殼，可一萬年前的上山人沒有脫殼設(shè)備，他們是如何做到的呢？一場實(shí)驗考古為我們解開了謎團(tuán)。

△石磨盤、石磨棒 浙江浦江上山遺址出土

從仙人洞、吊桶環(huán)到上山，一望萬年，正是中華遠(yuǎn)古先民開啟了稻作農(nóng)業(yè)的嶄新發(fā)端！中國，也因此成為世界稻作文化的發(fā)源地！

8月14日，CCTV-122:30檔，《尋古中國·稻谷記》第一集《一望萬年》，破解水稻馴化的密碼，追尋世界稻源的真相。

來源：央視一套